La diferencia entre peras horneadas y peras hervidas

Diferentes métodos de cocción, diferentes gustos y apariencias.

1. Las peras al horno se cocinan colocando las peras en un horno o refractario y utilizando aire caliente o calor indirecto. Las peras se cortan o se rellenan con otros ingredientes y se hornean a altas temperaturas hasta que quedan suaves y crujientes por fuera. Escalfar peras implica cocinarlas en agua o agua azucarada para que se ablanden lentamente a medida que hierven. El proceso de pochar las peras se acompaña de la adición de azúcar, especias, etc. para realzar el sabor de las peras.

2. Las peras asadas tienen un sabor suave y dulce. La piel exterior, que se asa a la parrilla hasta que esté dorada o ligeramente carbonizada, le da un cierto toque crujiente, y las peras asadas suelen conservar su forma original. Las peras hervidas generalmente tienen una textura más suave y húmeda. A medida que se cocinan las peras, absorben el sabor del líquido circundante, adquiriendo un rico sabor azucarado o especiado. En apariencia, el color de las peras se vuelve más transparente o más claro.