¿Cuál es el remedio para la carne cocida tan fina?
Si primero espolvoreas un poco de mostaza sobre la carne, se cocinará rápida y completamente. Pero lávelos cuidadosamente con agua fría antes de quemarlos. Si agrega mostaza y cocina a fuego lento durante unas horas, la carne cocida tendrá un sabor picante. Al guisar carne con jengibre, cebolla o ajo rallado, se puede eliminar el olor. Por ejemplo, al guisar cordero, agregue un poco de jengibre y rodajas de limón para que sepa mejor. Agrega algunos frijoles mungo para evitar el olor.
Al asar ternera, cordero y carnes grasas, si les pones unos dátiles rojos, se pudrirán rápidamente.
Puedes cocinar la carne más rápido golpeándola con un mazo o con el dorso de un cuchillo y agregando 2-3 cucharadas de vinagre al agua mientras la cocinas.
Al cortar la carne, córtela a lo largo de la fibra de la carne. Utilice más aceite y potencia de fuego al cocinar y sírvalo en poco tiempo, para que la calidad y el sabor de la carne queden tiernos y deliciosos.
En segundo lugar, existe una manera de hacer que la carne vieja esté tierna. Primero corte la carne en trozos, déjela marinar, agréguela a la cacerola de aceite y saltee, agregue cuatro tazones pequeños de té fuerte, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue otros condimentos. y cocinar juntos. Si la sopa reduce durante este período, puedes agregar una pequeña cantidad de agua y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Además, existe otro método: al cocinar carne de res vieja, aplicar una capa de mostaza en polvo sobre los trozos de carne la noche anterior, y lavarlos antes de cocinarlos al día siguiente para que la carne quede podrida y tierna. También escuché que un método es mezclar la carne con almidón o claras de huevo antes de cocinarla. Si tienes tiempo, puedes agregar un poco de aceite y marinar la carne durante 1 a 2 horas para que el aceite penetre en la carne y ¡quedará muy tierna!
Además, mézclalo con la cerveza/claras y espera un minuto para que se mezcle con el almidón. Quedará muy tierno después de cocerlo en aceite.
Antes de cocinar, dar golpecitos a la carne con el dorso de un cuchillo y añadir un poco de vinagre mientras se cocina.
PD. No agregue sal demasiado pronto.
En tercer lugar, 1. Cocine la carne de res añeja. Si compras mucha carne, puedes poner una capa de mostaza seca sobre la carne que cocinaste el primer día y enjuagar la carne antes de cocinarla. La carne así tratada no sólo es fácil de cocinar, sino también tierna. Agregar un poco de vino o vinagre al cocinarlo hará que se cocine más rápido.
2. Al cocinar carne, primero coser una bolsa de gasa, poner en ella una pequeña cantidad de hojas de verdura, atar bien la bolsa y guisarla con la carne en la olla, para que la carne se cocine. rápidamente y tiene un sabor fragante.
3. Cuando cocines carne de vacuno (oveja), pon dos o tres nueces sin cáscara y/o unos cuantos espinos, que no sólo la cocinarán rápidamente, sino que también eliminarán el olor a pescado.
4. Cuando cocines ternera, añade una pequeña cantidad de verduras silvestres para que la carne quede deliciosa.