Consejos de recetas salteadas

Ingredientes: 1.000 gramos de arroz glutinoso

Accesorios: 200 gramos de tocino crudo, 150 gramos de huevos

Condimentos: 5 gramos de pimienta en polvo, 5 gramos de sal, 5 gramos de cebollas verdes, 100 gramos de jengibre de 20 gramos cada uno

Método: 1. Remojar el arroz glutinoso en agua tibia durante 2 horas, luego cocinarlo al vapor en una cesta durante 40 minutos;

2. Dejamos enfriar el arroz glutinoso y cuando esté tibio añadimos los huevos;

3. Primero cocina el tocino, luego córtalo en cubos;

4. Picar las cebolletas, pelarlas y picar el jengibre;

5. Pon todos los ingredientes en el arroz glutinoso, agrega pimienta en polvo y sal (puedes ajustarla según tu gusto) y mezcla uniformemente (después de mezclar uniformemente, puedes sacar un trozo pequeño y hornearlo en el microondas durante 30 segundos para prueba el sabor, principalmente huevos crudos), de hecho, puedes comerlo, pero debes tener una buena función gastrointestinal).

6． Después de mezclar uniformemente, moje sus manos con agua, luego tome unos 25 gramos y déle forma redonda.

Todos los años, sospechosos

Cena de Nochevieja

Ingredientes: 1 carpa de río Amarillo que pesa unos 750 gramos Ingredientes: champiñones rallados, brotes de bambú de invierno rallados, cebollas, jengibre, ajo 30 gramos cada uno, 1 huevo

Condimento: 1000 gramos de aceite para ensalada (se consumen aproximadamente 100 gramos), 50 gramos de maicena, 10 gramos cada uno de vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja oscura y cantidad adecuada de existencias

Método: 1. Retire las escamas, branquias y órganos internos de la carpa y colóquelos sobre una tabla de cortar. Corte ambos lados del cuerpo del pescado en hojuelas con un cuchillo, luego déjelo marinar con un poco de sal, glutamato monosódico y vino de cocción durante unos 10 minutos y déjelo reposar. aparte.

2． Mezcle los huevos y el almidón hasta formar una pasta y aplíquelo sobre el pescado. Agregue del 70 % al 80 % (150 ℃ a 200 ℃) de aceite caliente en una sartén y fría hasta que esté dorado y maduro.

3． Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír los ingredientes de cebolla y jengibre, luego agregar un poco de caldo y condimentos, luego poner el pescado frito en la sopa y cocinarlo bien, y ya está listo para comer.

Hongyun Dangtou

Hongyun Dangtou

Ingredientes: 400 g de cabeza de carpa plateada 200 g de tofu

Condimentos: 5 g de jengibre 10 g de ajetes tiernos 10 g de vino para cocinar 10 g de pasta de frijoles 10 g de salsa de soja 5 g de salsa de fideos dulces 5 g de sal 3 g de pimienta 2 g de almidón (maíz) 3 g de cantidad adecuada de cada uno

Método: 1. Lave la cabeza del pescado, séquela y córtela, córtela en 4 trozos grandes, utilizar 5 cucharadas de aceite para freír la cabeza de pescado hasta que se dore por ambos lados;

2. Cortar el tofu en rodajas largas y gruesas, sofreírlo en aceite, ponerlo en una olla o cazuela y poner encima la cabeza de pescado frito;

3. Sofreír el jengibre picado con 2 cucharadas de aceite, agregar todos los condimentos y 2 tazas de agua, revolver bien y llevar a ebullición, verter en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento. durante 40 minutos para permitir que el sabor se infunda;

4. Cuando la sopa esté ligeramente seca, verter un poco de agua y almidón para espesarla y espesar un poco la sopa. Finalmente, espolvorear los gajos de ajo, llevar a ebullición, luego apagar el fuego y retirar para consumir.

Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, calamares (frescos), 100 gramos de muslos de pollo, 200 gramos de muslos de cerdo, 150 gramos

Complementos: Setas shiitake (frescas), 50 gramos de hongo de bambú (seco), 50 gramos 50 gramos de lechuga, 100 gramos de colza

Condimentos: 10 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de aceite vegetal, 4 gramos de sal, 5 gramos de azúcar blanca , 3 gramos de pimiento, cantidad adecuada de cada uno.

Elaboración: 1. Lavar la panceta de cerdo, cocinarla primero y luego cortarla en rodajas;

2. Cortar los chipirones en flores, blanquearlos, retirarlos y volver a utilizarlos;

3. Cortar los tendones de cerdo (muslos de cerdo) y los muslos de pollo en trozos, escaldar para quitar la sangre y reservar;

4. Remojar las setas shiitake y los hongos de bambú hasta que estén suaves, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños;

5. Primero cocina la lechuga y córtala en tiras;

6. Blanquear la colza, luego darte una ducha y reservar;

7. Poner en una cazuela la panceta de cerdo, los calamares, los muslos de pollo, los tendones de cerdo y el abulón, agregar todos los condimentos y cocinar por 10 minutos Agrega los champiñones, el hongo de bambú y los brotes de bambú y cocina a fuego lento durante media hora hasta que estén completamente. cocido y suave;

8. Añade la colza, retira y come una vez cocida