¿Cómo hacer sopa de manitas de cerdo y leche de soja?

Ingredientes: 120g manitas de cerdo, 30g de soja, un poco de cilantro, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 anís estrellado.

Práctica:

1. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo y dejar en remojo la soja en agua durante unas 5 horas.

2. Guisar las manitas de cerdo procesadas, los cacahuetes, los condimentos y el agua durante aproximadamente 1,5 horas hasta que las manitas de cerdo y la soja estén cocidas.

3. Sazona y sirve. Añade un poco de cilantro para realzar el sabor después de servir.

Sopa de soja y manitas de cerdo

Ingredientes: 200 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja, jengibre, cebolleta picada, sal y vino de arroz.

Ejercicio:

1. Remojar la soja con 1 hora de antelación y reservar; lavar y cortar las cebolletas en rodajas;

2. Escaldar las manitas de cerdo en agua hirviendo, quitarles el pelo, cortarlas en trozos grandes, añadir agua y rodajas de jengibre a hervir y quitar la espuma de sangre; Vierta el vino de arroz y agregue. Tape y cocine a fuego lento la soja cuando esté semicrujiente, agregue sal refinada y cocine por 1 hora;

4. Espolvorea con cebolla verde picada al momento de servir.