¿Qué es Aiyu Jelly? ¿Cómo hacer Aiyu Jelly?
La gelatina de Aiyu es un refrigerio muy conocido en Taiwán. Está elaborado con las semillas de Aiyu, la especialidad local de Taiwán. Tiene múltiples funciones, como enfriar y refrescar el bazo, eliminar el calor y purgar el fuego. Alivia la sequedad del triple quemador. Por eso, es popular en verano. Se puede convertir en postre. Veamos cómo hacer gelatina de aiyu. ¿Qué es Aiyu Jelly?
En una tarde calurosa, visitamos a la tía Lai de Taiwán. Creció en Taiwán en las décadas de 1950 y 1960. Estudió música clásica en la universidad y enseñó música en Taiwán durante 25 años. Después de eso, siguió a su marido a Shanghai. Su vida en Taiwán, que duró aproximadamente medio siglo, fue muy dura. lleno de infinita calidez y nostalgia.
Tía Lai nos cuenta sobre la comida taiwanesa en su memoria
“Cuando era niña, cada vez que me despertaba de una siesta, mi Su madre siempre sacaba un plato de gelatina Aiyu. "Es fresca y muy cómoda". El recuerdo de Aiyu siempre está relacionado con su madre. "Cuando yo era niña, la comida no era muy rica y no había pasteles ni helados. "Comer gelatina de Aiyu ya era un gran placer". De hecho, la tía Lai solía disfrutarla. Nunca antes había preparado Aiyu, y la primera vez que lo probé fue porque vi nuestro impulso hace unos días. Pero cuando mencionaba a Aiyu, siempre podía pensar en la escena en la que su madre lavaba las semillas de Aiyu. Encontró las semillas de aiyu que trajo de Taiwán y confió en su memoria para intentar hacer su propio aiyu. Para probar su propio método de producción, la tía Lai revisó específicamente libros y videos y también llamó a su suegra en Taiwán. Después de algunas comprobaciones, descubrió que el método que aprendió de memoria era correcto.
La gelatina de Aiyu, también conocida como hielo de Aiyu, es un refrigerio local famoso en Tainan, Taiwán. La fruta natural de Aiyuzi se raspa de la piel, se amasa hasta obtener una pasta, se disuelve en agua hirviendo y se deja solidificar. Conviértete en gelatina. Agregue azúcar blanca o miel, azúcar de roca, agua helada, jugo de limón, jugo de plátano, etc. al comer. Su color es amarillo claro, traslúcido, cristalino, ligeramente agridulce, fresco y refrescante. Servir frío para el verano. Tiene una historia de producción de más de 100 años.
La gelatina de Aiyu es una especialidad de Tainan. Tiene las funciones de enfriar y refrescar el bazo, eliminar el calor y purgar el fuego, aliviar la sequedad del triple quemador y desbloquear los siete orificios. La gelatina no sólo sabe bien, sino que también es de color amarillo claro y muy elegante.
La gelatina de Aiyu se elabora a partir de semillas de Aiyu, que son grandes enredaderas de hoja perenne y plantas leñosas que generalmente se aferran a rocas o árboles altos. En términos de calidad, la gelatina de Aiyu es la mejor en el área de Alishan debido a su sabor. Las condiciones naturales como el terreno y el clima son excelentes, por lo que las semillas silvestres de aiyu producidas son las mejores. Cómo hacer gelatina de aiyu
El recipiente para hacer gelatina de aiyu no debe estar aceitoso, de lo contrario no se condensará.
Las semillas de aiyu las preparé mi suegra en Taiwán Bien, muy pequeña. Aiyu es una gran enredadera leñosa de hoja perenne que generalmente se aferra a rocas o árboles altos. Entre agosto y noviembre de cada año, los frutos se vuelven de color amarillo verdoso y están listos para la cosecha. Cada fruta se llena de pequeñas partículas densamente empaquetadas. Después de la recolección, se corta a lo largo para revelar los aquenios, que se secan al sol y se convierten en la materia prima para hacer gelatina de aiyu.
Hacer el amor con jade es una cuestión sencilla que requiere paciencia. Vierte las semillas de aiyu en una bolsa de algodón y lávalas con agua. "Use agua dura común, no use agua filtrada ni agua purificada. Una vez que se eliminan los minerales, no se solidificará. El agua que contiene minerales es la mejor. Generalmente, la proporción entre semillas de aiyu y agua durante la producción es de 1: 50. pero tía Lai prefiere ajustarlo a la 1:30, "de esta manera tendrá un sabor más elástico".
"Remojarlo en el agua por un tiempo y luego lavarlo como si fuera ropa". El frotamiento repetido de la tía Lai de las semillas de aiyu en la bolsa liberó un pegamento pegajoso. del agua se oscurece gradualmente y se vuelve marrón. Después de unos 10 minutos de frotar y lavar, el coloide del Aiyu se disuelve completamente en el agua y se puede colocar en un lugar fresco para que se solidifique lentamente. Debido a la proporción especial utilizada por la tía Lai, tarda una hora en fraguar, pero normalmente sólo tarda entre 20 y 30 minutos.
Jalea de Aiyu Condensada
La Aiyu condensada es muy parecida a la gelatina, pero el color es más dorado. Pon la gelatina de aiyu en tu mano, córtala en trozos pequeños, agrega rodajas de limón, espolvorea con miel y se completa una gelatina de aiyu agridulce y refrescante.
Además de los métodos tradicionales de alimentación, la tía Lai también habló sobre más formas de comer Aiyu: "Debido a que no tiene un sabor especial, entonces Puedes agregar lo que quieras. Ahora hay muchas formas creativas de comerlo, como frijoles rojos, frijoles mungo, maracuyá y frutas.
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En el caluroso verano, a los niños siempre les gusta comer helado para aliviar el calor, pero el helado suele tener un alto contenido calórico y contiene varios aditivos alimentarios, lo que es muy poco saludable. Madres que tienen esta preocupación También pueden comprar algunas semillas de aiyu en línea (piel fina, alta densidad de partículas, color dorado es lo mejor), usar un poco de tiempo para hacer una gelatina de aiyu para sus hijos y combinarla con su fruta favorita. y pasar un verano fresco y saludable.