¿Necesito blanquear el edamame primero?

Puedes blanquear o no el edamame antes de freírlo, depende principalmente de tus propios hábitos alimentarios. Mucha gente blanquea el edamame antes de freírlo. La primera es que el edamame blanqueado es más fácil de cocinar cuando se revuelve, lo que puede ahorrar tiempo de fritura. Por otro lado, el escaldado puede eliminar el olor a frijol del edamame y la fina capa de la superficie, lo que mejorará el sabor.

El método para freír edamame es el siguiente

Ingredientes: 500g de edamame.

Accesorios: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de aceite para licuar, cantidad adecuada de cilantro y cantidad adecuada de pimiento rojo.

1. Después de lavar el edamame dos veces, añade una cantidad adecuada de almidón crudo y sal y déjalo en remojo durante 10 minutos, luego lávalo de nuevo varias veces y resérvalo.

2. Se reservan los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas, el ajo jengibre, los chiles rojos frescos, etc.

3. Calienta la olla y agrega aceite hasta que esté 60% caliente. Agrega los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Vierte la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que el olor a ajo sea fuerte.

5. Vierta el edamame lavado en la olla y saltee durante 2-3 minutos. Agregue el azúcar, la pimienta, el polvo de trece especias, el vinagre balsámico y la salsa de soja ligera y continúe salteando. 5 minutos.

6. Añade la cantidad adecuada de agua.

7. Cuando la sopa esté casi seca, añade el pimiento rojo fresco y la cebolla verde picada, calienta la olla y espolvorea un poco de cilantro.