¿Cómo hacer que el pollo guisado sea delicioso pero no demasiado picante?
1 Marinar antes de cocinar
1. Marinar con condimentos básicos de 1 a 2 horas antes de cocinar, marinar las pechugas de pollo con una pequeña cantidad de sal y pimienta. un poco de aceite vegetal, que formará una película protectora en la superficie de la pechuga de pollo, que puede evitar que la humedad se escape y mantener un sabor húmedo después de la cocción.
2. Remojar en agua salada para preparar agua salada con una concentración aproximada del 5%. Por ejemplo, añadir 25 g de sal a 500 g de agua. La cantidad de agua salada debe cubrir completamente las pechugas de pollo. en remojo durante una hora, ya está lista. Para delicias, ¡también puedes meterla en el frigorífico a marinar el día anterior y sacarla al día siguiente!
TIPS: La sal puede cambiar la estructura de la carne. , ¡para que la carne esté tierna y jugosa! También puede agregar agua salada. Vino de arroz fermentado u otras especias para aumentar el sabor de la pechuga de pollo.
2 Soluciones para cocinar al vapor
Colocar la pechuga de pollo en un plato o bol de porcelana, ponerla en la olla eléctrica y añadir unos 15b250l de agua en la olla exterior para cocinar al vapor, esperar para que aparezca el interruptor de encendido y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos para permitir que el jugo se conserve completamente. Después de retirarlo, espolvoree con sal y pimienta según su preferencia y ¡disfrútelo!
3 agua La solución para escaldar
Tomar un trozo de proteína, agregar sal y una pequeña cantidad de agua a la proteína, remover uniformemente, agregar la pechuga de pollo, masajearla ligeramente durante más de diez minutos y luego déjelo reposar durante 15 minutos. Prepara una olla con agua hirviendo. Puedes agregar una pequeña cantidad de vino de arroz fermentado al agua para ayudar a eliminar el olor. Pon las pechugas de pollo en el agua hirviendo y apaga el fuego inmediatamente. Tape y cocine a fuego lento durante 7 a 8 minutos, y manténgalo caliente hasta que tanto el interior como el exterior estén cocidos. Después de sacarlo de la olla, espolvoree con pimienta y haga un condimento simple. La pechuga de pollo quedará muy suave y tierna después de absorber la proteína. ¡y agua!
TIPS: Se recomienda cortar la pechuga de pollo en tamaños iguales, para no tener el problema de calentamiento desigual. Puedes ajustar el tiempo según el tamaño y peso de la carne.
4 Soluciones para freír
Después de lavar las pechugas de pollo, utiliza papel toalla para absorber el agua y aplica una pequeña cantidad de sal por ambos lados. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliente un poco la olla y fría las pechugas de pollo a fuego alto durante un minuto. Cuando el color de las pechugas de pollo se vuelva ligeramente blanco y salga el aroma, déles la vuelta y déles la vuelta. Retire del fuego y cubra con una tapa para que hierva a fuego lento. ¡En unos 10 minutos, la pechuga de pollo tierna y dorada estará lista!