¿Cómo hacer mantequilla y para qué tipo de platos es adecuada?

Preparación

1.

2. Golpee la carne para soltarla con el dorso del cuchillo.

3. Picar la cebolla y reservar.

4. Poner en la olla la carne batida y sofreírla con tres rodajas de mantequilla a fuego lento.

5. Colocar el filete en un plato con un poco de mantequilla en la sartén. Agregue la cebolla picada, la sal y la salsa de soja y cocine hasta que esté cocido.

6. Una vez cocidas las cebollas, viértelas sobre el filete.

Cangrejos fritos con mantequilla a la pimienta negra

Ingredientes:

2 cangrejos de carne

4 gramos de pimienta negra

40 gramos de mantequilla

1 trozo de jengibre

4 dientes de ajo

2 pimientos pequeños

Condimento:

Cantidad adecuada de maicena

150ml de sopa (sopa de pollo)

20ml de vino de cocina

5 gramos de sal

2 gramos de azúcar

Cantidad adecuada de aceite

Práctica:

1. Pelar y cortar en rodajas el jengibre y aplanar el pimiento;

2. Cortar los cangrejos Matar, picar en trozos, triturar con las pinzas de cangrejo y reservar;

3. Calentar el aceite en la olla a fuego medio. Cuando el aceite esté 80% caliente, sofreír la carne de cangrejo hasta que esté roja y aproximadamente un 80% cocida. Retirar y escurrir el aceite.

4. rodajas de jengibre y ajo, y agregue la carne de cangrejo. Saltee uniformemente, agregue pimienta negra y granos de pimienta, luego vierta el caldo de pollo y saltee, agregue sal, azúcar y vino de cocción y saltee uniformemente.

Pescado frito con mantequilla francesa

Ingredientes

480 gramos de pescado blanco, 3-4 patatas, 1 limón y medio, 1 cucharadita de cilantro picado, sal y pimienta 1/4 cucharadita de harina, 2 cucharadas de harina, 8 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite para ensalada.

Método de trabajo

1. Pelar y cortar las patatas, dejarlas en remojo un rato en agua fría y escurrirlas.

Calentar 6 cucharadas de mantequilla, escurrir en rodajas de patata y sofreír bien. Tapa el fuego y cocina por 20 minutos.

3. Cortar el pescado en trozos grandes, lavarlo y secarlo, salpimentarlo, mezclarlo bien y espolvorearlo con harina seca.

4. Calentar el aceite de ensalada, escurrir y añadir los trozos de pescado, freír hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Finalmente, añadir 2 cucharadas de mantequilla para realzar el sabor.

5. Corta 1 limón por la mitad y córtalo en las esquinas.

6. Colocar en el plato las patatas fritas, las rodajas de limón y el pescado frito, añadir las rodajas de limón y espolvorear con cilantro. Exprima el jugo de limón mientras come.