El guiso de pescado está delicioso.
1. La carpa cruciana es la más adecuada para el guiso de pescado.
Uno de los peces de agua dulce más comunes en China. Los períodos más fértiles son febrero-abril y agosto-65438 febrero, y las prácticas comunes son cocinar salsa y guisar sopa de tofu. La sopa de carpa cruciana tiene las funciones de reponer la deficiencia, resolver la flema, apetecer, reponer el qi y promover la lactancia. Es un suplemento de uso común para pacientes ancianos, frágiles y mujeres embarazadas. La carpa cruciana tierna guisada sabe mejor que la carpa cruciana madura guisada. Algunas personas solo beben sopa de guiso de carpa cruciana pequeña. Beber sopa sin comer pescado también es una forma de solucionar el problema de las espinas.
2. El guiso de pescado negro es el mejor.
Uno de los peces de agua dulce comunes en China, en otros lugares se le llama pescado crudo, sirena y mero. Es un pez carnívoro de agua dulce de carácter feroz y carne firme. Puede comerse crudo, enjuagado, guisado y guisado. La sopa de pescado negro es un tónico de uso común para la recuperación postoperatoria, porque se dice que comer pescado negro es beneficioso para la recuperación de heridas.
3. La carpa cabezona guisada es la mejor
Uno de los peces de agua dulce comunes en China, se llama carpa plateada y pez de cabeza gorda en Jiangsu y Zhejiang. El origen del nombre pez gordito es que este pez tiene una cabeza relativamente grande, que se concentra principalmente en la cabeza. Junto con la cabeza grande de la carpa cabezona, es el ingrediente principal de la sopa de cabezas de pescado. Generalmente se elige pescado vivo para el guiso. Mientras la carpa cabezona no esté podrida, el guiso estará delicioso y el pescado dulce.
¿Qué se debe poner en el pescado guisado para quitar el olor a pescado?
1. Algunos pescados de río tienen un olor terroso, lo que afecta al sabor al cocinarlos. Primero puedes cortar la panza del pescado, ponerlo en agua fría, luego echar un poco de vinagre en el agua, o agregar un poco de pimienta o laurel, y luego quemarlo, el olor a tierra desaparecerá.
2. El pescado de río tiene un olor a barro. Puedes lavar el pescado con agua salada o frotarlo con sal para quitar el olor.
3. Puedes remojar el pez vivo en agua salada con la mitad de sal y 5 libras de agua, y el agua salada quedará sumergida en la sangre a través de las branquias. Después de una hora, el olor a tierra desaparecerá. Si es pescado muerto, remójalo en agua salada durante dos horas para quitarle el olor a tierra.
4. Lavar el pescado de río y ponerlo en agua fría, luego verter una pequeña cantidad de vinagre y pimienta en el agua, para que el pescado de río tratado no tenga olor a tierra.
5. Primero lava el pescado, ponlo en agua fría, añade una pequeña cantidad de vinagre, pimienta o hojas de canela y luego cocínalo para eliminar el olor a pescado.
6. Remojar el pescado vivo en una salmuera con media sal y 5 kg de agua. El agua salada puede penetrar en la sangre a través de las branquias del pescado y el olor a pescado se puede eliminar después de 1 hora. Si compra pescado muerto, puede remojarlo en agua salada durante 2 horas para eliminar el olor a pescado.
7. Lavar el pescado y marinarlo con la cantidad adecuada de vino tinto. Los taninos y aromas contenidos en el vino pueden eliminar el olor a pescado.
8. Al matar peces, trate de lavar la sangre del pescado lo más limpia posible, luego agregue cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos y cocínelos. Esto básicamente puede eliminar el olor a pescado.