¿Cómo transportar frutas de Hainan a Beijing?
1. Los plátanos no son muy sensibles a los niveles bajos de O2 y altos de CO2 durante el transporte de larga distancia, CA (transporte en camión refrigerado con preservación de atmósfera modificada) y la preservación MA (PE, embalaje en bolsas de preservación de PVC) y otros procesos prolongados. -Se puede utilizar transporte a distancia. El método de envío funciona muy bien.
2... Lichi El lichi se produce principalmente en Guangdong, Guangxi, Fujian, Yunnan, la isla de Hainan y otras provincias y regiones de mi país. Hay muchas variedades (más de 100 variedades) y su almacenamiento. y la resistencia al transporte varían mucho. El período de recolección de los lichis es durante las lluvias y las altas temperaturas del verano. Después de la cosecha, la piel se vuelve negra fácilmente y la pulpa se vuelve rancia rápidamente después de 2 o 3 días de altas temperaturas. Por tanto, aunque es una variedad más resistente al almacenamiento y transporte, resulta complicado conservarla durante 3-4 días a temperatura ambiente. De acuerdo con las características biológicas de los lichis que son difíciles de almacenar después de la cosecha, se deben tomar las siguientes cuatro medidas para transportar los lichis al norte:
(l) El preenfriamiento debe realizarse a tiempo después de la recolección , y la temperatura debe reducirse a aproximadamente 5 ℃, y el mínimo no puede ser inferior a 1 ℃, de lo contrario se producirán daños por frío. Al mismo tiempo, se debe proporcionar una humedad alta (por encima de 95ºC), de lo contrario la cáscara también se pondrá marrón. Los métodos de preenfriamiento pueden utilizar agua helada, aire frío y preenfriamiento rápido al vacío.
(2) Las cáscaras de litchi y las ramas de los frutos sufren muchas enfermedades durante el período de crecimiento, como tizón, mildiú, moho gris, podredumbre negra, etc. Antes de recolectar, se deben rociar los lichis para prevenir y limpiar algunas bacterias patógenas en las ramas de la fruta y después de la recolección, se debe realizar un tratamiento antiséptico para evitar la pudrición durante el transporte. El tratamiento antiséptico debe combinarse con la prevención del oscurecimiento de la cáscara.
(3), tratamiento anti-bronceado. Durante el almacenamiento, transporte y venta de lichis, evitar que la cáscara se oscurezca es un problema importante que debe resolverse en el transporte y conservación de lichis. Este problema debe resolverse desde dos aspectos: uno es mantener una humedad alta (por encima de RH95) y una temperatura más baja (2-3 ℃); La fumigación en dos etapas, la protección del color y el tratamiento anticorrosión de los lichis CT desarrollados y producidos por el Centro Nacional de Investigación de Tecnología de Ingeniería de Preservación de Productos Agrícolas (Tianjin) tienen un buen efecto.
(4) Dado que los lichis pueden tolerar más CO2 (-5) y menos O2 (3-5) durante el almacenamiento y el transporte, el método de atmósfera controlada MA se utiliza cuando se transportan hacia el norte. mejorar el efecto del transporte. La aplicación de envases de 0,04-005 mlnPE o PVC en el transporte de conservación en fresco no solo puede mantener una alta humedad ambiental de transporte, sino que también utiliza CO2 alto y MA bajo para inhibir la intensidad de la respiración de la fruta y mejorar el efecto de conservación en frescura.
4. Longán. La fruta de longan es más resistente al almacenamiento y transporte que el lichi. Las principales manifestaciones son que la cáscara no se dora fácilmente, la fruta es más resistente a niveles elevados de CO2 (4-6) y la humedad ambiental de transporte (RH90-95) no. debe ser demasiado alto y la vida útil es de hasta 4 meses) espere.
El transporte de longan a larga distancia debe cumplir las siguientes cuatro condiciones:
(1) Cosechar en el momento adecuado sin dañar la fruta. La madurez de cosecha debe alcanzar el 90% y el contenido de azúcar de la fruta (sólidos solubles) debe alcanzar 15-16 cuando se cosecha.
(2) Preenfriamiento a tiempo, la temperatura de preenfriamiento es de 3-5 ℃ y el método de preenfriamiento es el mismo que el del lichi.
(3) Para el tratamiento antiséptico se puede utilizar 2-AB para fumigar o remojar la fruta, o ThZ para lavar la fruta.
(4) Se puede congelar rápidamente para mantenerlo fresco y luego transportarlo al norte. La temperatura de congelación rápida es de -20 a 23 ℃ y la temperatura de transporte es inferior a 10 ℃. Después del transporte, descongelar con una mezcla de 0,5 ácido cítrico y 003V puede mejorar el efecto de conservación y el sabor del longan.
5. El níspero también es una fruta famosa en el sur de mi país y está ampliamente distribuida en el sur. El período de recolección del níspero es temprano y se concentra principalmente entre mayo y junio, a finales de la primavera y principios del verano. Debido a que los frutos del níspero son pequeños y maduros durante el período de concentración, el almacenamiento, transporte y conservación son difíciles. Los informes a lo largo de los años coinciden en que la vida útil es inferior a un mes y que el transporte solo se permite durante 2 o 3 días. Sin embargo, con el desarrollo continuo de la tecnología de mantenimiento en fresco, en condiciones adecuadas, el tiempo de mantenimiento en fresco puede alcanzar más de dos meses y el tiempo de transporte puede retrasarse a 5-7 días. Las medidas técnicas específicas son las siguientes:
(1) Seleccionar variedades que concedan gran importancia al almacenamiento y transporte, como variedades de maduración tardía como Dazhong, Admiralty, Jiajiao, Dahongbao, etc., mientras que Baisha Es más difícil de almacenar y transportar.
(2) Es necesario cosechar a tiempo sin dañar los frutos. Después de la cosecha, los frutos deben enfriarse previamente a 3-4 ℃. La temperatura para el transporte a larga distancia se puede controlar entre 3. -6 ℃ entre.
(3) El embalaje para el transporte del níspero es muy importante, ya sea fresco o enviado al norte, no se permiten embalajes grandes y el volumen del embalaje pequeño debe controlarse entre 1 y 2 kg. Para facilitar el transporte, primero se pueden empacar varias cajas pequeñas y luego las cajas grandes.
(4) Los nísperos se pueden transportar utilizando aire acondicionado MA, pero las concentraciones de CO2 y O2 deben controlarse estrictamente. Generalmente, el O2 debe mantenerse entre 7 y 18 y el CO2 entre 2 y 3. Es más adecuado utilizar bolsas de PE o PVC 002-003.
6. El mango se ha desarrollado rápidamente en el sur de mi país en los últimos años, con una producción que aumenta año tras año y un aumento de las variedades, especialmente en Baise, Guangxi. El mango es una fruta que es difícil de mantener fresca entre los árboles frutales de hoja perenne del sur y también es difícil de transportar. La razón es que el mango es una fruta con un período de respiración obvio. Después de alcanzar la etapa de madurez, la fruta se senescencia y. no se puede volver a transportar. Por otro lado, los frutos se infectan por una variedad de enfermedades durante el período de crecimiento, como antracnosis, pudrición del pedúnculo, pudrición anular, tizón, etc., y algunas enfermedades tienen la capacidad de infectar de forma latente los peligros de las enfermedades durante la suerte. período. Por lo tanto, para realizar el transporte de mangos a larga distancia, se deben tomar las siguientes medidas:
(1) Prestar atención a la prevención y control de enfermedades de la fruta antes de la cosecha y embolsar las frutas durante el período de crecimiento. para reducir el daño de las enfermedades. Rocíe conservantes de alta eficiencia y baja toxicidad en las frutas antes de la cosecha para eliminar las bacterias patógenas en la superficie de la fruta y controlar los daños durante el almacenamiento y transporte poscosecha.
(2). Inmediatamente después de cosechar los frutos, trátelos con un conservante (como TBZ) y preenfríelos a 10°C. También puede aplicar cera sobre la fruta (a la cera de la fruta se le agrega la cantidad adecuada de conservantes y hormonas humanas 4D).
(3) El mango es una fruta con un periodo de transición respiratoria y no es sensible al dióxido de carbono. Por lo tanto, se puede utilizar el transporte en atmósfera controlada DTCA o MA durante el transporte, y se pueden utilizar bolsas de conservación de productos frescos de 0,03 a 0,04 mm como embalaje interior de las cajas de frutas.
(4) Cuando las frutas se transportan a largas distancias, la temperatura en el entorno de transporte debe mantenerse entre 10 y 12 °C. Si la temperatura es demasiado baja, se producirán daños por frío. Controle la humedad (la humedad relativa debe evitar -90).
7. Piña: La piña es un árbol frutal gramíneo con alto contenido de ácido cítrico y sabor fuerte. Se produce en Guangdong, Guangxi, la isla de Hainan y otras provincias y regiones. al año Después del tratamiento con carburo de calcio, se puede cosechar tres veces al año. La fruta de la piña se puede comer fresca o procesada en latas, jugo, vino de frutas, etc. Las piñas enviadas al norte tienen una gran circulación en el norte. El transporte de piñas a largas distancias es más conveniente, pero también se deben tener en cuenta las siguientes cuestiones:
(l) Después de cosechar las piñas, se deben quitar las yemas terminales para evitar que sigan creciendo durante el transporte. y provocando que el centro de la fruta se vuelva corchoso. Al momento de la cosecha se deben dejar 2cm de pedúnculos del fruto y realizar un tratamiento antiséptico para evitar la invasión de bacterias patógenas en la herida de la cosecha y provocar pudriciones.
(2) La temperatura durante el transporte debe controlarse entre 10 y 15 °C. Se producirán daños por frío (enfermedad cardíaca negra) si es inferior a 9 °C. La humedad no debe ser demasiado alta (generalmente alrededor de 80 °C). ) para evitar la pudrición. Sin embargo, la temperatura no debe ser demasiado alta, de lo contrario acelerará el núcleo del corcho y la pudrición de la fruta.
(3) La madurez de las frutas utilizadas para el transporte a larga distancia generalmente se controla en 8-9 puntos. La pulpa de la fruta madura terminada se ablanda fácilmente y es probable que se produzcan más daños mecánicos durante el transporte.
8. Papaya: La papaya es un árbol frutal tropical, aunque el fruto tiene forma de melón, crece en árboles leñosos. Las papayas son dioicas y sólo las plantas femeninas dan frutos después de la migración. La fruta es grande (generalmente de 1 a 2 kg), tiene un alto valor nutricional, tiene un contenido de sólidos solubles de aproximadamente 10 y contiene proteínas y vitaminas, especialmente vitaminas A y C.
La tecnología de transporte y conservación de la papaya tiene similitudes con otras frutas del sur, pero también diferencias, principalmente en los siguientes puntos:
(1) Comprender correctamente la madurez del transporte de la papaya. Generalmente, para las papayas completamente maduras, la piel es amarilla y marrón cuando el melón tiene más del 80%. Cuando se cosecha, el melón se cae fácilmente y su sabor recupera completamente el sabor original cuando la papaya está madura entre el 8 y el 9%. las tiras y las puntas son de color verde amarillo, otras pieles de melón son de color verde claro y algunas son melones rayados de color amarillo verdoso y las puntas de los melones son de color verde claro o amarillo verdoso, y otras pieles de melón son de color verde o verde claro; Coseche cuando esté maduro a los 7-8 minutos. Cuando esté maduro, las semillas con forma de jardín se vuelven completamente negras.
(2) La piel de la papaya es diferente a la del melón. Daños durante la cosecha y el transporte. Producir daños mecánicos.
Pero al igual que el melón, es propenso a sufrir lesiones internas. Por lo tanto, las papayas deben transportarse en envases de melón individuales y solo se debe colocar una capa en la caja de melón.
(3) La temperatura de preenfriamiento y transporte de la papaya es de 10 a 12 ℃ y la humedad relativa es de 70 a 80 ºC.
(4) Si la madurez de cosecha y transporte es baja, se puede procesar a 20-25°C durante 3-5 días para que madure por completo. También se pueden utilizar métodos de maduración para acelerar el tiempo de maduración. El método de destrucción y maduración consiste en usar agua de cal concentrada o agua alcalina concentrada para gotear en la base de la fruta. También puede usar etefón líquido de 1000 a 1500 ppm para remojar durante 1 a 2 minutos durante 2 días. Se puede lograr, pero el sabor de la papaya no es tan bueno como el de las maduras naturalmente.