¿Qué se puede utilizar para cocinar caquis crudos rápidamente?
Prepara una manzana o un plátano, pero elige uno más maduro para obtener mejores resultados.
Coloca los caquis y las manzanas o plátanos maduros en una cesta y colócalos en un lugar fresco y ventilado. Si la temperatura supera los 24 grados centígrados, una cesta de caquis se ablandará y madurará básicamente en cuatro o cinco días.
El principio es liberar etileno a través de los frutos maduros, iniciando la producción de etileno en el interior de los frutos, logrando así el propósito de maduración.
2. Remojar en agua de cal para que madure.
Colocar la cal y el agua limpia en un recipiente en una proporción de cinco a uno y remover la lechada de cal que se produce mezclando la cal y la limpia. El agua aún no se ha asentado. Cuando llegue el momento, ponga los caquis verdes en el recipiente. Después de una semana, saque los caquis verdes y póngalos en agua limpia. Use una bola limpiadora para limpiar la lechada de lima de los caquis verdes. Luego coloque los caquis verdes en una canasta para deshidratarlos y secarlos al aire. día después.
Datos ampliados
La razón por la que no se pueden comer caquis verdes:
El sabor astringente de los caquis proviene de los taninos (también conocidos como taninos) en sus células , ácido tánico, ácido gálico), que es lo que la gente llama sustancias astringentes. Al comer caquis, las células se mastican y los taninos del interior fluirán y se combinarán con las proteínas de la saliva en la boca, dando a las personas una sensación "astringente". Los taninos también estimulan las proteínas de la mucosa de la boca, haciéndola astringente. .
Sin embargo, no todos los caquis tienen un alto contenido en taninos. Los caquis se dividen en tipos completamente dulces, incompletamente dulces, incompletamente astringentes y astringentes. Las investigaciones muestran que el contenido de ácido tánico de los caquis astringentes puede alcanzar de 3 a 4 gramos por 100 gramos de fruta, mientras que el contenido de ácido tánico de los caquis completamente dulces es inferior a 0,1 gramos.
Además, el contenido de ácido tánico de los caquis aumenta gradualmente durante el proceso de crecimiento, y el contenido de ácido tánico soluble disminuye gradualmente durante el proceso de maduración y ablandamiento. Por eso es mejor no comer caquis verdes.
People's Daily Online - ¿Se pueden comer caquis crudos? ¿Cómo distinguir un caqui maduro?
Interpretación diaria de cinco preguntas de la gente en línea: caqui