¿Cómo hacer manitas de cerdo y guisarlas?
Ingredientes: 1 manita de cerdo 1 muñeco.
Condimento, sal, cebolla de verdeo, 4 raíces de jengibre, medio trozo de vino trinchado.
Práctica de elaboración de la sopa Tiaobang
1 Preparación: Lavar las pezuñas. Cortar el plato de muñecas en trozos; hacer nudos en las cebollas; cortar el jengibre en rodajas.
2. Poner las pezuñas en agua fría y hervir.
3. Agregue la cantidad adecuada de vino Huadiao y continúe cocinando hasta que el olor a alcohol se disipe; retire las pezuñas y lave la espuma.
4. Poner las pezuñas en agua limpia y fría, añadir la cebolla verde picada y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que las pezuñas estén crujientes.
Sirve un poco de sopa
6. Añade el repollo, cocina hasta que esté suave y añade la cantidad adecuada de sal.
Consejo de cocina 1. Debido a que la pezuña es demasiado grande para comerla de una vez, mi chef agregará un poco de sopa al repollo para guisarlo, de modo que el resto de la sopa aún esté clara. Puedes continuar. comerlo la próxima vez o usarlo como carne. Comer sopa no te afectará; esto se recomienda para personas con familias más pequeñas.
2. El agua para cocinar las pezuñas hay que añadirla de una vez, sin añadir agua en el medio, para que quede deliciosa y fragante.