¿Cómo sofreír carne y brócoli?
Ternera con brócoli y ajo
Ingredientes: 1 bolsa de ternera (parte superior de la cabeza) de 500g, brócoli, un trocito pequeño de jengibre, dos puntas de ajo, 3 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, vino de cocción 1 cucharada, un recipiente con agua, cantidad adecuada de aceite
Pasos de cocción:
1 Prepare el cerebro de res, el brócoli, el jengibre, el ajo y los necesarios. otros ingredientes. Saque la parte superior de la carne de la bolsa, enjuague la sangre de la superficie de la carne con agua y córtela en cubos.
2. Pela ambas cabezas de ajo y corta el jengibre en trozos pequeños para utilizarlo posteriormente. Al pelar el ajo, pondré los dientes de ajo en una lonchera pequeña con tapa y los agitaré, agitando la mayor parte. de la piel del ajo. Se caerá, por lo que no tendrás el olor a ajo en tus manos.
3. Quitar las raíces del brócoli y cortarlo en floretes pequeños. Hervir agua en una olla. Añadir una cucharada de sal para evitar que el brócoli se oscurezca. Corta el brócoli en la olla. Hierve agua en una olla. Si te gusta el brócoli más suave, puedes blanquearlo un poco más. Yo prefiero el brócoli más crujiente, así que en unos 2-3 minutos puedes sacar el brócoli blanqueado y reservar.
4. Vierta agua en la olla y vierta la carne picada en la olla. Después de que el agua hierva, flotará mucha espuma de agua. Utilice una cuchara para quitar la espuma y retírela. Retire el fuego, saque los dados de carne, enjuáguelos con agua limpia, escúrralos y colóquelos en un plato para su uso posterior.
5. Calentar el aceite en una olla, verter en la olla las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y sofreír hasta que salga el aroma del jengibre y el ajo.
6. Echar los dados de carne escurridos en la olla y sofreír, luego añadir una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y seguir salteando un rato.
7. Añade 3 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, añade un bol de agua para hacer la salsa, viértela en la olla y sofríe.
8. Tape la olla, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento, y cocine a fuego lento la carne hasta que esté suave.
9. Después de que los cubos de carne estén cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos, ponga el fuego alto para recoger el jugo. Una vez recogido el jugo, saque la carne y coloque el brócoli en el plato. La carne con todo color, aroma y sabor ya está lista, es nutritiva y deliciosa, ¡date prisa y aprende!
Consejos de cocina:
1. Para la carne de res, es mejor elegir la parte superior del cerebro de res, porque la parte superior del cerebro de res es grasa y magra, y tampoco estará demasiado seca. seco o demasiado graso, ¡por lo que el cerebro de res es la primera opción para este plato!
2. Al blanquear el brócoli, puedes agregar un poco de sal para mantener el color verde del brócoli, ¡o puedes agregar unas gotas de aceite para tener el mismo efecto!