¿Quieres blanquear las costillas primero?

Sí, la permanente es para quitar la congestión en las costillas. Al guisar las costillas, puedes blanquear los trozos pequeños de carne con pocos huesos, pero no uses agua hirviendo, de lo contrario no saldrá la congestión del interior. También debes agregar rodajas de jengibre al agua para quitar el olor.

Se puede cocinar directamente en agua fría. Y si usas agua fría, puede ayudar a que la proteína contenida en las costillas se diluya lentamente, y las costillas cocidas tendrán mejor sabor y quedarán más tiernas.

Datos ampliados:

Cómo guisar costillas de cerdo

Materiales: 500g de costillas de cerdo, 1, 20g de vino de cocción, 10g de sal, 1000ml de agua, 10g de cebolla verde , 10g de jengibre, 10g de ajo.

Ejercicio:

1. Lavar las costillas, regarlas y luego enjuagarlas.

2. Poner en la arrocera, añadir el jengibre, la cebolla y el ajo.

3. Añade los condimentos y el agua suficiente para cubrir las costillas.

4. Tapa la olla y empieza a cocinar la sopa a fuego lento. Aquí se utiliza la olla eléctrica y el temporizador dura unos 20 minutos. Se detendrá automáticamente al guisar.

5. Puedes espolvorear cebolla en el guiso y beberlo directamente.