Cómo estofar fideos

Ingredientes: 45 g de cordero cocido, 45 g de piel de tofu, 35 g de hongos, 30 g de azucena, 40 g de colza, 75 g de harina, 45 g de fideos finos, cantidad adecuada de sal refinada, sopa de huesos de cordero, cordero crudo, baya de goji, cilantro, azúcar, ajo, pimienta.

Preparación:

1. Añade agua ligeramente salada a la harina hasta formar una masa. Después de hornear un poco, dale a la masa una forma ovalada.

2. Remoje el cordero crudo en agua y cocínelo, luego ponga la medicina herbaria china en la olla y cocine a fuego lento hasta que se vuelva pegajoso.

3. Estirar la masa en tiras uniformes y finas, ponerla en una olla y cocinar, añadir la piel de tofu, los hongos, la azucena, la colza, los fideos finos, la sal refinada y ponerla en un bol lleno. Con el caldo, agregue el cordero cocido, la baya de goji, el cilantro, el ajo confitado y los granos de pimienta de Sichuan.