Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Cómo hacer albóndigas de sangre de cerdo de la forma más auténtica?
¿Cómo hacer albóndigas de sangre de cerdo de la forma más auténtica?
Mi ciudad natal es Shaoyang, donde el paisaje es hermoso.
La especialidad de Shaoyang son las bolas de sangre de cerdo, que están deliciosas. Cuando a la gente escuche este nombre, se le hará la boca agua.
¿Quieres comer? Te diré cómo.
Primero escurre el tofu con una gasa, corta el cerdo en polvo fino, hierve los huevos y retira la cáscara.
Luego, amase el tofu hasta obtener una pasta, agregue la carne picada, la sangre de cerdo, el chile en polvo, la sal y revuelva uniformemente (nota: revuelva uniformemente).
A continuación, enrolla el tofu y los ingredientes hasta formar un bizcocho redondo, envuelve cada porción con un huevo duro y forma una bola.
El último paso es pegar una fina capa de sangre de cerdo en el exterior de las albóndigas, colocarlas sobre una tabla de madera para que se sequen o ponerlas al fuego para que se sequen y listo.
Hice bolitas de sangre de cerdo, que eran redondas y negras. Al comerlo córtelo en trozos, cocínelo al vapor y sírvalo con vino y arroz. Este tipo de albóndiga es fácil de conservar y transportar, y es un manjar indispensable para los aldeanos de Shaoyang.
La historia de las albóndigas de sangre de cerdo es muy larga, se dice que tiene una historia de miles de años. Al final de cada año, casi todos los hogares de Shaoyang fabrican muchas bolas de sangre de cerdo y las conservan durante varios meses.
¡Las bolas de sangre de cerdo de Shaoyang son realmente deliciosas!
上篇: ¿Cuáles son los lugares divertidos en Chaoshan? Pregunta 1: ¿Cuáles son los lugares divertidos en Chaoshan? Cuando vengas a Shantou, debes mencionar la deliciosa comida de Chaoshan. Los clientes dicen que no hay nada interesante en Shantou y que lo único por lo que es famoso es por su comida. Las chicas vienen a Shantou y dejan de perder peso porque no pueden resistir la tentación de la comida deliciosa. La primera noche en Shantou, el cliente nos invitó a comer foie gras, que parecía guisado y bañado en pequeños ingredientes preparados de antemano. Muy delicioso y nada sospechoso. En realidad, nunca como despojos de animales, así que esta vez es una excepción. También es muy famoso el guiso de Chaoshan, tofu y panceta de cerdo, que es muy ligero y delicioso. En cantonés, muchas veces comíamos col rizada y berros fritos. Estos platos son raros en el norte y tienen un sabor especial. Parece que están todos fritos junto con el cerdo. No creemos que sepa bien, pero a los cantoneses les gusta mucho, especialmente la col rizada, que se dice que es muy cara. Cuando llegué a Chaoshan, descubrí que la carne de res es muy popular y la más famosa son las albóndigas de carne. Las albóndigas de ternera son el bocadillo más popular en Chaoshan y se pueden comer como bocadillo o como plato de sopa. El método para hacer bolas de ternera consiste en seleccionar jamón de ternera, cortarlo en trozos pequeños, colocarlo sobre la tabla de cortar, sujetar un par de varillas de hierro en la mano y batirlas en secuencia (batir fuerte tiene mucho que ver con la sensación de impotencia en el trabajo), y batir hasta formar una pasta, agregar sal, glutamato monosódico y maicena, exprimirlo en bolas de vidrio con las manos y ponerlo en el agua de la red de camarones cocidos hasta que las bolas de carne floten hacia la superficie. Hablando de albóndigas de ternera, hay otra historia. Antes de la Guerra Antijaponesa, un extranjero sacó bolas de carne en la puerta sur de Chaozhou. Muy barato, pero extremadamente delicioso. Las albóndigas de ternera quedan crujientes y bañadas en salsa satay. En aquella época no había glutamato monosódico, pero la sopa era particularmente fresca y dulce. Más tarde, la gente de Waijiang le pasó la receta de las albóndigas de ternera a un monje local llamado Ye Yanqing. Las bolas de carne que Ye Yanqing vendió más tarde también fueron particularmente famosas en Chaoshan. Ye Yanqing ha estado trabajando en el restaurante Hu Rongquan desde entonces. En Shantou, el lugar más famoso para comer albóndigas de ternera es un antiguo restaurante llamado Fuhe City, y nos divertimos mucho allí. La tienda no era nada sencilla y la decoración no era exquisita, pero el negocio era extremadamente próspero. Si no hace una reserva con anticipación, definitivamente no habrá asientos disponibles durante las horas pico de comidas. Las albóndigas de esa tienda son deliciosas. Una vez cocida la olla caliente, se sirve con salsa Shacha, que es muy espesa y no tiene nada de grasa. Se dice que las buenas bolas de carne pueden rebotar alto cuando se arrojan al suelo, al igual que las bolas de goma. Aunque no lo he probado, puedo asegurarles que las bolas de carne que comimos definitivamente estaban gomosas. En el pasado, los filetes de pollo se servían con salsa satay, pero esta vez comí la salsa satay más auténtica de la cocina Shantou. Sabe a tahini y también queda delicioso bañado en salsa de chile. Ese día al mediodía en Chaozhou, fuimos a una tienda al borde de la carretera y comimos los famosos fideos de arroz con despojos de res locales. Esta tienda es muy económica. El quirófano es sólo una pequeña habitación. Hay algunas mesas al borde de la carretera e incluso una cantina. El anfitrión tiene una clara división del trabajo y sus manos y pies son muy rápidos al cortar verduras, cocinar fideos y servir platos. Los clientes dicen que vienen aquí a comer fideos cada vez que vienen a Chaozhou con sus amigos. El negocio allí estaba muy ocupado y tuvimos que esperar mucho tiempo para encontrar un asiento. Cuando llegaron nuestros fideos de arroz, había un tazón puntiagudo con cilantro y una capa de polvo amarillo espolvoreado encima. Al principio pensamos que era curry, pero luego descubrimos que era el Nanjiang local. Este tipo de jengibre no es picante, pero puede eliminar el olor a pescado de la carne. Había albóndigas de ternera, persianas de ternera y algunos despojos que no pude nombrar. Sabe bien, pero tal vez sea un efecto psicológico, siempre siento un poco de náuseas. Pero cuando salgo de casa, llenar el estómago es la primera prioridad. No había mucho para elegir, así que intenté matar medio plato. La verdad es que no soy el único al que no le gusta. Una de mis compañeras de trabajo me dijo más tarde que le disgustó ver ese plato de fideos, pero al ver lo delicioso que comíamos todos, los clientes lo recomendaron mucho. Le daba mucha vergüenza no comer, así que comió de mala gana. Para ser honesto, todavía no puedo creer la cantidad de despojos de res que comí. Antes de venir aquí, escuché que el té de la mañana de Guangdong es muy famoso. No hay posibilidad de probarlo en Guangzhou. En Shantou finalmente nos divertimos mucho. Todas las mañanas un cliente nos lleva en coche a tomar el té de la mañana. Dije que era té de la mañana, pero no bebí té y comí muchos bocadillos. Como crema de sagú, xiaolongbao, carne envuelta en hojas de loto, patas de pollo salteadas, etc. Aunque estos bocadillos se pueden comer en los restaurantes de Tianjin, nunca se han consumido en el desayuno. ¡Los cantoneses viven una buena vida! Aunque no tienen tiempo para tomar el té de la mañana entre semana, los fines de semana la casa de té está particularmente animada. Después de haber trabajado duro toda la semana, es muy agradable tomar una taza de té aromático por la mañana el fin de semana. En tercer lugar, el té Kung Fu solía guardarse en casa. A veces bebemos té de Kung Fu, pero el té que preparamos definitivamente no es tan auténtico como el Chaoshan. Usan juegos de té de porcelana fina para preparar té, y los juegos de té que usamos habitualmente están hechos de arena violeta. Hacemos té en teteras pequeñas y ellos usan tazones pequeños. Soy un aficionado que bebe té y siento...> & gtPregunta 2: ¿Cuáles son los lugares divertidos en Chaoshan? Shantou tiene hermosos paisajes. 下篇: ¿Qué medicamento es más eficaz contra los ácaros del oído de gato? ¿Qué medicamento puede tratar los ácaros del oído de gato?