¿Cómo se le da forma a las fauces de pescado mojadas para darle forma de cola de pescado?
La cola de pescado es el producto seco de las fauces de pescado, que es rico en coloides, por eso se le llama cola de pescado. En algunos lugares se le llama fauces de pescado, fauces de pescado, etc. La cola de pescado es tan famosa como el nido de pájaro y la aleta de tiburón. Es uno de los "Ocho Tesoros" y se le conoce como el "Ginseng del Océano". Los componentes principales de la cola de pescado son colágeno de alta calidad, vitaminas y oligoelementos como calcio, zinc, hierro y selenio. Su contenido de proteínas llega al 84,2% y la grasa es sólo del 0,2%, lo que lo convierte en el alimento ideal rico en proteínas y bajo en grasas. Es una materia prima para que el cuerpo humano complemente y sintetice proteínas, y el cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente.
01, toma la vejiga natatoria. En primer lugar, debemos extraer toda la vejiga natatoria de las fauces del pescado fresco. Aquí hay que tener cuidado de no romper la vejiga natatoria.
02. Luego limpiamos la vejiga del pescado, eliminamos la película negra, las vetas de sangre, la película de sangre y las impurezas de la vejiga natatoria y luego la limpiamos. Vale la pena señalar aquí que no se deben romper las fauces de pescado, de lo contrario el pegamento elaborado con dichas fauces de pescado no será valioso.
03. Modelado y secado. Este paso es importante porque si la forma no es bonita o el aire no es perfecto, también afectará su valor.
Así que el tercer paso en el secado del plástico es lo que solemos llamar proceso de secado. El proceso de secado se divide en secado natural y secado a máquina, secado a alta temperatura y secado con temperatura controlada según la temperatura. Se divide en tecnología tradicional y tecnología moderna según la tecnología. El método tradicional consiste en poner las fauces de pescado en una rejilla de bambú o en una balsa para que se sequen al sol. Esto pondrá a prueba su experiencia, de lo contrario se agrietará o se enmohecerá fácilmente. Existe otra forma de secar a la sombra, que lleva mucho tiempo y es mejor que la exposición directa al sol. La producción moderna se realiza a través de secadores, los cuales realizan el proceso de secado de acuerdo a la temperatura y tiempo requerido para cada etapa. Más científico, mejor retención nutricional.
Cabe mencionar que no todas las vejigas de pescado se pueden convertir en gelatina. ¿Solo hay peces piedra como el pez labio amarillo, la corvina amarilla, etc.? ? Pescado, corvina amarilla, etc. , así como las vejigas natatorias de bacalao y anguila recién emergidas, se pueden utilizar para hacer fauces de pescado. Porque sólo las vejigas natatorias de estos peces son más gruesas, ricas en colágeno y tienen un efecto nutritivo. Otros peces marinos tienen vejigas natatorias más delgadas y no vale la pena hacer gelatina. La gelatina no tiene ningún valor incluso si se elabora, especialmente para las vejigas natatorias de los peces de agua dulce. No sólo la vejiga natatoria es relativamente delgada, sino que también se acumula una gran cantidad de residuos de antibióticos en la vejiga natatoria durante el proceso de reproducción. La gelatina elaborada con esta vejiga de pescado no sólo es nutritiva, sino que también puede ser perjudicial para la salud.