¿Cómo hacer estofado de ternera?

La pechuga de res se distribuye principalmente en el abdomen de la vaca, y sus ingredientes se componen de fascia, carne magra y grasa. La pechuga de ternera es rica en nutrientes y puede ser consumida por la mayoría de las personas. Es muy adecuada para guisos y estofados. Entonces, ¿qué hacemos con la pechuga? ¿Qué ingredientes son buenos para hacer sopa?

1. ¿Cómo se debe tratar la pechuga de ternera antes de meterla en la olla?

En primer lugar hay que limpiar la pechuga de ternera. Durante el proceso de limpieza, agregar un poco de vinagre blanco al agua puede eliminar el olor a pescado y aumentar la rugosidad de la superficie de la pechuga, lo que facilita el cambio de cuchillo. Al cambiar de cuchillo, preste atención a la dirección de las fibras conectivas (es decir, la dirección de los trozos de carne) y corte siempre las fibras de forma transversal. Si se corta a lo largo de la fibra, afectará el sabor y dificultará la masticación.

2. ¿Cómo guisar pechuga de ternera?

Pon la pechuga de ternera en la olla con agua fría. Agregar un espino, unas gotas de vinagre blanco o unos frijoles a la olla puede acortar el tiempo de guisado de la pechuga de res y facilitar su cocción.

3. ¿Con qué ingredientes se guisa la bardana? Delicioso y nutritivo.

La pechuga de ternera se puede guisar con muchos ingredientes. Debido a que contiene mucha grasa, se recomienda guisarlo con verduras o productos de soja tanto como sea posible. Recuerda que la pechuga no es fácil de hacer. Si te encanta cocinar, debes comprender el momento de agregar los ingredientes a la olla. Si lo pones en el club demasiado pronto, perderá su sabor. Si se introduce demasiado tarde, es inmaduro. Se recomiendan varios guisos:

a. Pechuga de ternera guisada con tomates; este plato repone el ardor medio, nutre el bazo y el estómago y fortalece los músculos y huesos. El método específico es: cortar la pechuga de res en trozos, blanquearla en agua para quitar la espuma de sangre, poner una cantidad adecuada de agua hirviendo en la cacerola, agregar los condimentos, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora, cortar los tomates y luego agregue aceite de sésamo al gusto después de hervir.

b. Pechuga de ternera guisada con rábano blanco; este plato es ancho en el medio, lo que puede favorecer la digestión y mejorar la inmunidad. El método específico es: cortar la pechuga de res en trozos, blanquear el agua, controlar el agua, sofreír la carne de cerdo, la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar salsa de soja, vino de cocción, trece especias, anís estrellado y otros condimentos, verter en agua caliente, agregue los cubos de rábano y cocine a fuego lento durante una hora, luego sazone.

c.La pechuga de ternera guisada con tofu, la pechuga de ternera guisada con algas y la pechuga de ternera guisada con patatas son deliciosas. Los métodos de cocción básicamente no son tan malos. Lo principal es dominar el orden y el tiempo. de agregarlos a la olla.