¿Cuál es el mejor plato para sofreír con panceta de cerdo?
Pero la mayoría de las personas son rechazadas por la flatulencia del vientre de cerdo, que son órganos internos de cerdo y no saben bien. La clave es que no dominas cómo limpiar la panceta de cerdo. Aunque la panceta de cerdo es buena, es necesario combinarla con buenos ingredientes para que quede más perfecta y deliciosa.
Aquí elegí setas de mar, también conocidas como setas de ostra. Los hongos mariscos contienen varias proteínas, incluidos 8 aminoácidos esenciales y una variedad de polisacáridos. Es un hongo comestible de alto valor nutricional y medicinal. También es un plato habitual en la mesa otoñal de mi familia. Los champiñones marinos no solo tienen una textura deliciosa, delicada, fragante y deliciosa, sino que también son un alimento bajo en calorías y grasas que tanto a mi esposa como a mi hija les encanta comer. Las tiernas y elásticas setas marineras y la crujiente panceta de cerdo son la combinación perfecta de estos dos ingredientes.
Bien, pongámonos manos a la obra. El tema de hoy es cómo cocinar correctamente "panceta de cerdo salteada con champiñones y mariscos picantes", compartiendo consejos sobre cómo elegir panceta de cerdo de alta calidad y cómo limpiarla. Por favor sigue leyendo.
Preparar los ingredientes: panceta de cerdo, champiñones marinos, pimientos verdes, cebolletas y jengibre, anís estrellado, pimienta en grano, canela, hinojo, angélica, salsa de ostras, salsa de soja, sal y aceite.
Pasos de elaboración:
En primer lugar, la selección de la panceta de cerdo es muy particular. La panceta de cerdo fresca es elástica, de color brillante, de color blanco a ligeramente amarillo, tiene más mucílago y tiene una textura sólida y espesa. La panceta de cerdo rancia es todo lo contrario. Cuando abrí la panceta de cerdo, vi que dentro había pequeños grumos, lo que dificultaba su compra. Después de comprarlo, agrega un poco de sal, vinagre maduro y más harina a la panceta. El amasado repetido puede eliminar mejor los gases y la mucosidad de la panceta de cerdo. Se recomienda lavarlo varias veces según este método.
En segundo lugar, hierva agua en una olla, ponga la panceta de cerdo lavada, sáquela y use un cuchillo de ducha para raspar la piel blanca y dura de la panceta de cerdo, póngala en una olla a presión y agregue cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, raíz de angélica, agregue el hinojo, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y una cantidad adecuada de agua para que la panceta de cerdo se desborde por completo.
Cubre la tapa de la olla y la válvula de gas, y cocina a fuego alto hasta que el gas esté alto. Baje el fuego durante 20 minutos, luego apáguelo y use una válvula de aire para liberar el aire. En este momento, la panceta de cerdo está completamente cocida y tiene un sabor crujiente y delicioso sin ningún olor peculiar. Después de enfriar, córtelo en trozos uniformes. Este método también se puede utilizar para enfriar la panza picada. El guiso tiene un sabor delicioso.
A continuación, lava las setas marineras y controla el agua. Es más fácil saborear el fuerte sabor de las lágrimas. Llevar a ebullición la olla con agua hirviendo, retirar el agua, quitarle las semillas al pimiento verde y cortarlo en tiras, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños, cortar el jengibre en trozos en forma de rombo y cortar el chile seco en trozos pequeños. trozos y reservar.
Finalmente, vierta la cebolla picada y el jengibre en la olla caliente y espere a que el aceite se enfríe. Agregue el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agregue la panceta de cerdo y saltee. hasta que se infunda el sabor. Luego agregue los champiñones en escabeche y los pimientos verdes triturados y sofríalos juntos. Agregue la cantidad adecuada de sal, la salsa de ostras y la salsa de soja muy fresca, y sofría hasta que la salsa se ponga roja. La panceta de cerdo y los champiñones marineros en esta época están riquísimos y los platos también están bien preparados.