¿Cómo guisar un gallo que sea a la vez delicioso y nutritivo?

El gallo se puede guisar de forma deliciosa y nutritiva de las siguientes formas:

Lavar el gallo y cortarlo en trozos, escaldarlo en agua fría, retirarlo, lavarlo y reservar.

Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agregue el jengibre, el ajo y los trozos de pollo y saltee hasta que estén fragantes.

Agrega agua al pollo, agrega los chiles secos, los granos de pimienta, la canela y las hojas de laurel, y cocina a fuego lento.

Cuando la sopa esté semiseca, añade sal, azúcar y salsa de soja y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.