¿Qué tiene de especial la sopa de barro? ¿Qué tiene de especial la sopa de barro?

1. La sopa de olla de barro es una especialidad de Nanchang, Jiangxi. La sopa de barro, también conocida como sopa popular de barro, es un método tradicional de cocción a fuego lento del pueblo Han en Nanchang, Jiangxi. Se utiliza una vasija de barro como recipiente, agua pura como materia prima para mezclar los alimentos y el hexaedro de un fuego de carbón duro se calienta a una temperatura constante. La sopa de olla de barro cocida a fuego lento tiene un sabor original y un alto valor nutricional.

2. Según la leyenda, durante el período Jiayou de la dinastía Song del Norte, había un hombre talentoso en Hongzhou que viajaba con un amigo. Cuando llegó a un hermoso lugar, ordenó a sus sirvientes que cocinaran pescado, pollo y carne en el lugar y jugaran hasta que se pusiera el sol. Todo el mundo todavía quiere volver a verse mañana. Antes de irse, el sirviente puso el resto del pollo, el pescado y los condimentos en una vasija de barro, la llenó con agua clara de manantial, la selló con una tapa y la metió en un horno de cenizas apagado, sellándolo con tierra, dejando solo un agujero. para ventilación. Al día siguiente, todos llegaron según lo previsto, y los sirvientes sacaron las tinajas de barro enterradas y luego abrieron las tapas de las tinajas de barro. Ya es muy fragante. A partir de entonces todo el mundo salió así. Más tarde, un comerciante se enteró y le presentó el restaurante. Desde entonces, la sopa cocida a fuego lento en ollas de barro se ha hecho famosa entre la gente y se ha convertido en una especialidad de la cocina Gan. Una vez, un gourmet escribió un poema alabando: "La gente ha estado cocinando sopa a fuego lento durante miles de años y siempre se quedan invitados de todo el mundo. Se pueden cosechar miles de años de maravillas y esta sopa nunca será reemplazada". Sopa" también registró que "la olla es fragante, fluye en todas direcciones y la olla se cuece hasta el final, el mundo es asombroso".