Información sobre stevia

1. Origen e historia de introducción de la stevia

La stevia es una planta del género Stevia de la familia Rubiaceae, con el nombre específico Stevia rebaudiana Bertohi, y se una hierba perenne. Cromosoma de Stevia n = 11, 2n = 22. La stevia es originaria de las montañas de Amambai en el noreste de Paraguay, América del Sur, en la frontera con Brasil. La región se caracteriza por montañas onduladas y factores meteorológicos locales que varían mucho. Las condiciones salvajes se caracterizan por áreas desérticas y de cañones al noroeste, los Andes al oeste y las áreas forestales no cultivadas de las montañas de Amambai, en la frontera con Brasil, al este. Se puede observar que las condiciones silvestres y el aislamiento geográfico de la stevia son beneficiosos. La historia de la stevia se remonta a cientos de años. Durante la conquista española de América del Sur, los inmigrantes utilizaron la stevia como ingrediente del azúcar. MOLSESS y BERTONI recolectaron especímenes de stevia en el este de Paraguay en 1887. Posteriormente se descubrió que la stevia también se encontraba en lugares como Caguazú y Clivia. En 1889, Bertone lo nombró género Stevia. Desde entonces, muchos estudiosos han estudiado su química y otros aspectos. La stevia fue cultivada por primera vez en Paraguay por Siraiqui y Gastri. Comenzaron a cultivarlo con éxito en 1964, por lo que este cultivo tiene una historia de cultivo de sólo 30 años y es un cultivo comercial emergente. De 1954 a 1973, después de inspeccionar el lugar de origen, el erudito japonés Sumida Tetsuya predijo que esta planta podría cultivarse ampliamente en Japón y era un recurso vegetal valioso. En 1970, introdujo semillas y las probó con éxito en invernaderos y campos. . En 1973, las semillas se extendieron por todo Japón. En 1975 se promovió a nivel nacional. En 1975, se promovió la stevia en todo Japón y se iniciaron los trabajos de mejoramiento. En Japón, la stevia es una fuente emergente de azúcar a baja temperatura y ha sido intensamente estudiada en cultivo, mejoramiento, extracción industrial, procesamiento de alimentos, medicina y pruebas toxicológicas. Hay cientos de glucósidos de esteviol extraídos de la stevia en alimentos, bebidas, condimentos de mesa, salsas y otros productos, y hay más de 100 franquicias y empresas a tiempo parcial relacionadas, y todavía habrá un gran desarrollo en el futuro. Las semillas comenzaron a introducirse en Corea del Sur en 1973. Posteriormente, Tailandia, Filipinas, Indonesia, Malasia, Nueva Guinea, Sri Lanka, Rumania, Afganistán, Canadá, Francia, Alemania, Suiza y Bulgaria introdujeron sucesivamente la especie con éxito en los años 1980.

Nuestro país sólo le prestó atención después de ver un gran número de informes sobre plantaciones de prueba en Japón. De 1975 a 1978, la Academia China de Ciencias Agrícolas, el Jardín Botánico de Nanjing, el Jardín Botánico Subtropical de Fujian, el Jardín Botánico de Beijing y otras instituciones introdujeron sucesivamente semillas y plántulas de Japón y las probaron con éxito. Al mismo tiempo, se propagó un cierto número de semillas y plántulas que se entregaron a muchas unidades de todo el país para su promoción y siembra de prueba. De 1978 a 1999, el área de siembra acumulada fue de más de 1,5 millones de acres, y el rendimiento de hojas secas por mu aumentó de 100 kilogramos a 200-300 kilogramos, llegando hasta 500 kilogramos. El contenido de glucósidos aumentó de 7 a 17. Se mejoran los niveles de rendimiento y calidad. En la actualidad, China se ha convertido en el mayor productor de stevia del mundo. En resumen, la stevia, como cultivo de azúcar emergente, ha atraído una amplia atención de países de todo el mundo y se está promoviendo gradualmente en todo el mundo. La investigación científica y el desarrollo de la producción de stevia están en ascenso, y el alcance del desarrollo y utilización se está expandiendo rápidamente con la tendencia a la no promoción.

2. La importancia de la producción de stevia en la economía nacional

La stevia es un nuevo cultivo de azúcar. Las hojas contienen glucósidos de esteviol, cuyo dulzor es 150-300 veces mayor que el de la sacarosa. Es una fuente de azúcar baja en calorías natural, segura y no tóxica, baja en calorías, de buen sabor, que puede reemplazar la sacarina o reemplazar parcialmente la sacarosa. Comidas y bebidas variadas. Los glucósidos de stevia también tienen el efecto de combatir enfermedades como la enfermedad del azúcar, la obesidad y la caries dental pediátrica, y son edulcorantes ideales para los pacientes. Por lo tanto, la stevia es un cultivo económico prometedor y se ha convertido en el tercer producto alimenticio después de la sacarosa y el azúcar de remolacha. Tres fuentes naturales de azúcar. La pulpa de la hoja de stevia contiene nutrientes que son útiles de diversas formas. Como proteína cruda, fibra cruda, grasa animal cruda y oligoelementos, etc., la celulosa microcristalina se puede extraer y utilizar como alimento, fertilizante y medio de cultivo de hongos comestibles.

Otro ejemplo son las proteínas, el ácido elágico, el almidón, la clorofila, etc. Si se lleva a cabo un procesamiento profundo y una utilización integral, se desarrollarán más productos nuevos. En definitiva, la stevia es un tesoro. Mientras se desarrolle y utilice en profundidad, su valor de utilización seguirá aumentando y su contribución a la humanidad será cada vez mayor. El desarrollo de la producción de stevia en nuestro país es de gran importancia para el país y el pueblo, y para el desarrollo de la economía nacional.

1) Fuente ideal de azúcar baja en calorías. Con la mejora del nivel de vida de los residentes urbanos y rurales, especialmente la mejora de la calidad de vida de los agricultores, el consumo de azúcar en nuestro país aumentará significativamente. Con la mejora del nivel de vida de los residentes urbanos, la estructura dietética ha evolucionado gradualmente de una dieta basada en la subsistencia a una dieta basada en la salud, y la demanda de fuentes de azúcar bajas en calorías ha aumentado gradualmente. La stevia es una fuente de azúcar natural, no tóxica y baja en calorías. Tiene las características de alto dulzor, bajas calorías, amplia adaptabilidad y fácil plantación. El desarrollo de la producción de stevia puede aspirar a lograr una autosuficiencia gradual en sacarosa, reemplazar la sacarina y otros edulcorantes sintéticos y reducir las importaciones de sacarosa y los gastos en divisas, lo cual tiene una importancia práctica importante.

②Altos beneficios económicos. Los resultados de las pruebas de introducción de stevia demuestran que tiene una amplia adaptabilidad en mi país, desde Hainan en el sur, Heilongjiang en el norte, Shandong y otras zonas costeras en el este, y Xinjiang y Tíbet en el oeste. El rendimiento medio de hojas secas es de 100 a 200 kilogramos por mu, y el rendimiento más alto puede alcanzar los 500 kilogramos. Las hojas secas se venden a 5 yuanes el kilogramo, y los ingresos por mu pueden alcanzar entre 750 y 2.500 yuanes, que es de 1 a 5 veces mayor que el valor de producción de los cultivos ordinarios. En la última década, muchos hogares ricos cultivaron stevia. La extracción industrial de glucósidos para producir un kilogramo de stevia cuesta entre 120 y 150 yuanes, y el precio de mercado es de 140 a 200 yuanes. Con una ganancia de 20 yuanes por kilogramo, la ganancia anual de una fábrica intermedia con una producción anual de 100 toneladas puede alcanzar los 2 millones de yuanes. La stevia se utiliza en las industrias alimentaria y farmacéutica, lo que reduce los costes en comparación con el uso de sacarosa sola. Por ejemplo, la provincia de Jilin utilizó 74 toneladas de stevia entre 1986 y 1990, reemplazando más de 14.000 toneladas de sacarosa según el dulzor, lo que redujo el costo de la empresa en más de 20 millones de yuanes y también aumentó los beneficios económicos de la empresa. lo que convirtió las pérdidas en ganancias.

3 Gana divisas a través de la exportación. Según los informes, Japón necesita miles de toneladas de hojas secas cada año, pero su producción nacional es muy pequeña y depende de las importaciones de una gran cantidad de materias primas. Además, muchos países de Europa y Estados Unidos también están interesados ​​en el esteviósido, por lo que la demanda en el mercado internacional es muy grande. Desde su introducción, mi país ha exportado entre 40.000 y 50.000 toneladas de hojas secas y miles de toneladas de glucósidos, generando una gran cantidad de divisas.

④ Facilitar la competencia entre cereales y azúcar. En términos de conversión de esteviósidos y dulzor, un acre de stevia puede producir de 150 a 200 kilogramos de hojas secas. Calculado con 10 glucósidos, un acre de tierra puede producir de 15 a 20 kilogramos de glucósidos (el dulzor es de 150 a 300 veces mayor que el de la sacarosa). ), lo que equivale a entre 2250 y 6000 kg de sacarosa. En otras palabras, un acre de stevia puede producir tanta azúcar como 5 acres de caña de azúcar o 15 acres de remolacha azucarera. Si se plantan 30 millones de acres de stevia cada año, se pueden salvar entre 1,5 y 4,5 millones de acres de tierra. China tiene un gran potencial para desarrollar la producción de stevia y la demanda del mercado interno y externo aumenta año tras año. Desarrollar la producción de stevia es de gran importancia para resolver el problema de la escasez de sacarosa, especialmente para desarrollar fuentes de azúcar bajas en calorías, aumentar los ingresos, reducir el uso de la tierra, intercambiar divisas para enriquecer al país y fortalecer a la gente, y satisfacer la demanda del mercado interno y externo. . En resumen, para establecer un sistema de producción, procesamiento, circulación y utilización de stevia, debemos comprender los siguientes siete vínculos: el liderazgo es la clave, la investigación científica es el líder, el germoplasma es la base, la base es la garantía, el fabricante es el El núcleo y la aplicación son el propósito de promover el comercio exterior. Sólo cuando los líderes presten atención, organicen y coordinen bien los siete vínculos anteriores, den pleno juego a las especialidades de cada industria, hagan que se apoyen y se promuevan mutuamente y formen la integración de la agricultura, la industria y el comercio, podrá el desarrollo de mi se siga promoviendo la industria de la stevia en el país.

2. Desarrollo y utilización

(1) Proyectos de desarrollo existentes

1. Componentes dulces en las hojas de stevia

Stevia Los ingredientes dulces En el azúcar se encuentran todos los glucósidos. El glucósido (glucósido o heterósido), también conocido como glucósido o glucósido, es un compuesto formado por la condensación de un azúcar o derivado de azúcar y otro compuesto no azúcar a través del grupo terminal del átomo de carbono del azúcar. La hidrólisis de glucósidos puede generar partes azucaradas y no azucaradas. La parte no azucarada se llama aglicona o glucósido, glicosilo (aglicono, genina).

Se entiende que una investigación extranjera ha aislado 8 ingredientes dulces diferentes del extracto de hoja de stevia: esteviósido A, B, C, D, E; glucósido A, B de Eucommia. El glucósido de esteviol B es un glucósido secundario generado a partir de la hidrólisis del esteviósido A durante el proceso de extracción. El esteviósido B y el esteviósido C son la misma sustancia. También se ha informado que la stevia también contiene bioglucósidos de esterol. El japonés Yokoyama Yukio analizó que ni él ni el rábano B son inherentes a las hojas de stevia, sino que son un subproducto del deterioro durante el almacenamiento y el transporte. Su formación a menudo indica una disminución en la calidad de las materias primas de stevia. Se han identificado seis componentes dulces de la stevia: esteviósido; esteviósido A, D, C, E; Todos son glucósidos y tienen la misma aglicona: esteviol (steviol). Las diferencias entre ellos son el número de enlaces de azúcar, el tipo de enlace de azúcar y los diferentes tipos de ingredientes. Debido a que todas son agliconas con sabor dulce, los "glucósidos de esteviol" (glucósidos de esteviol totales) son la suma de los glucósidos de esteviol.

Nombre del producto: Glicósidos de esteviol.

2. Características de los glucósidos de Stevia

La Stevia con una pureza superior al 80% es cristal o polvo de color blanco y tiene poca higroscopicidad. Fácilmente soluble en agua y etanol, cuando se mezcla con sacarosa, fructosa, glucosa, maltosa, etc., el sabor de la stevia no solo será más puro, sino que también se puede duplicar el dulzor. La stevia es termoestable, no brillante, muy estable en el rango de pH de 3 a 10 y fácil de almacenar. La solución tiene buena estabilidad y sigue siendo estable durante el tratamiento térmico dentro del rango de pH de bebidas y alimentos en general. La stevia se puede almacenar en soluciones de ácidos orgánicos que contienen sacarosa durante medio año sin muchos cambios; no se descompone en medios ácido-base y puede prevenir la fermentación, la decoloración, la precipitación, etc., puede reducir la viscosidad, inhibir el crecimiento bacteriano y extenderse; la vida útil de los productos. La stevia tiene un sabor dulce puro, refrescante y duradero, similar al azúcar blanco, pero es entre 150 y 300 veces más dulce que la sacarosa. El azúcar Stevia A pura extraída es 450 veces más dulce que la sacarosa y tiene mejor sabor. La cuestión principal es controlar la calidad del cultivo de stevia. La temperatura de disolución de la stevia tiene mucho que ver con el dulzor y el sabor. En términos generales, el dulzor es alto cuando se disuelve a baja temperatura y el sabor es bueno, pero el dulzor es bajo cuando se disuelve a alta temperatura. Cuando se mezcla con ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido eucommia, aminoácidos y otras sustancias, puede eliminar el regusto de la stevia, por lo que puede tener un efecto correctivo y mejorar el dulzor de la stevia cuando se mezcla con las sustancias anteriores.

3. Comparación entre stevia y sacarosa

La sacarosa es un disacárido con fructosa y glucosa como componentes principales. Es a la vez fuente de nutrientes y proveedor de energía térmica. La stevia es un glucósido de alilo con alto dulzor y bajas calorías. La stevia se puede utilizar en bebidas y alimentos, y no es probable que su consumo prolongado engorde. Está especialmente indicado para pacientes con obesidad, diabetes, hipertensión arterial y diversas caries dentales. Alta seguridad. Experimentos farmacológicos nacionales y extranjeros han demostrado que la stevia es un alimento no cancerígeno, no tóxico y que no tiene efectos secundarios. Las pruebas agudas, subagudas y lentas en animales no encontraron problemas. Los residentes en el área de producción han estado consumiendo stevia durante cientos de años y hasta ahora no se ha encontrado ninguna toxicidad. La stevia tiene propiedades físicas y químicas estables y no se fermenta fácilmente, por lo que tiene una vida útil más larga que los productos de azúcar de caña. La stevia es muy dulce y no cambia de color durante mucho tiempo, lo que resulta muy útil para mantener el color original de bebidas y alimentos.

El uso de stevia para reemplazar parte de la sacarosa en alimentos y bebidas procesados ​​no solo puede reducir costos, sino también satisfacer los requisitos de alimentos y bebidas, y evolucionar gradualmente hacia azúcar bajo en azúcar.

4. Producción y desarrollo de stevia

En 1982, la fábrica farmacéutica química de Chengdu, en la provincia de Sichuan, extrajo glucósidos por primera vez y los puso en producción con éxito, y fue premiada por el Ministerio. de Industria Ligera. Posteriormente, West Lake Farm, la Universidad de Nankai y el Instituto de Investigación de Maquinaria Comercial de Beijing lo produjeron con éxito en pruebas en Xihu y Zhenjiang Sugar Factory en Hunan, respectivamente. En 1986, ganó el 35º Premio Mundial de Invención Eureka de Bruselas. En la actualidad, existen en mi país 26 fábricas de azúcar grandes y medianas (excluidas las pequeñas fábricas de azúcar de 5 toneladas), con una capacidad de producción total de 3.500 toneladas. La escala de producción es la fábrica uno de 700 toneladas, la fábrica siete de 200 toneladas, la fábrica uno de 150 toneladas, la fábrica ocho de 100 toneladas y la fábrica nueve de 50 toneladas.

De 1993 a 1998 se vendieron más de 6.300 toneladas de stevia, de las cuales más de 5.000 toneladas se vendieron al exterior. Al mismo tiempo, cada año se exportan entre 1.000 y 2.000 toneladas de hojas secas, lo que genera cientos de millones de dólares en divisas para el país.

5. Desarrollo de productos para aplicaciones de stevia

Como nuevo edulcorante, la stevia se puede utilizar ampliamente en diversas industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica, química diaria y otras. Se puede decir que casi todos los productos azucarados pueden utilizar stevia para sustituir parte de la sacarosa o la totalidad de la sacarina y otros edulcorantes sintéticos. Se han desarrollado miles de productos que se resumen en:

①Té. El uso de hojas de stevia directamente para hacer té o el uso de otras materias primas para hacer té puede reducir el azúcar en la sangre en pacientes diabéticos, fortalecer el estómago y promover la digestión, recuperar la sobriedad y eliminar la fatiga, y puede prevenir y tratar enfermedades como la obesidad, la presión arterial alta, y caries dentales. En la actualidad, los tés hipoglucemiantes del mercado nacional, como el té de Kangning, el té adelgazante de Ninghong, el té de azufaifa oolong, el té de cártamo, etc., contienen ingredientes de stevia y algunos se han vendido en mercados extranjeros.

②Bebidas. Refrescos, jugo de naranja, Jianlibao, Wahaha y jugos varios, helados, etc.

③ Aperitivos. Stevia Yikanle, pasteles de luna de stevia, galletas, etc. se han convertido en nutrición, cuidado de la salud y alimentos con necesidades especiales para niños y ancianos.

④Conservas. Las frutas enlatadas como ciruelas dulces, naranjas, espinos, longanes, etc.; los productos acuáticos y la carne enlatados contienen stevia, que no solo desempeña un papel de condimento, sino que también desempeña un papel de conservación, prolongando su vida útil.

⑤ Productos para ahogamiento. Las salsas como las de rábano y batata remojadas en stevia tienen una larga vida útil, buen sabor a encurtido y no se pudren ⑥ Productos acuáticos. Agregar stevia puede evitar que la proteína de los productos acuáticos se pudra y se deteriore, mejorar el sabor de los productos acuáticos y reducir los costos al mismo tiempo. Como diversas conservas de pescado, algas marinas, etc.

7 Frutas confitadas, frutas en conserva y tartas de frutas. Por ejemplo, las confituras de ciruela no sólo quedan dulces y deliciosas después de aplicarles stevia.

8Alcohol. El uso de stevia para elaborar vinos de frutas y vinos blancos como el de tuna, espino amarillo y uva puede reducir el sabor picante del vino y mejorar su sabor. También puede aumentar la espuma de la cerveza, haciéndola más blanca y duradera.

9 Productos cárnicos. La stevia se agrega a las salchichas, el jamón, el tocino y otros alimentos para mejorar el sabor y prolongar la vida útil.

⑩Chicle, productos químicos de uso diario. Agregar stevia al chicle y a la pasta de dientes no solo puede mejorar el dulzor del producto, sino también reducir la reproducción de bacterias orales dañinas y reducir la aparición de caries dental. La stevia se utiliza en diversas pastas de dientes, chicles y productos químicos.

(11) Medicina. En 1992, el Ministerio de Salud aprobó la stevia para uso medicinal. En la actualidad, se han desarrollado muchos productos, como Vc con sabor a naranja, tabletas para la garganta para calmar la sed, compuesto pediátrico sulfametoxazol, jarabe para la tos, líquido oral de gluconato de zinc, etc.

(12) Otros. Como semillas de melón de múltiples sabores, semillas de melón estúpidas, stevia, cigarrillos, leche en polvo con stevia, etc.

Los nuevos productos que utilizan stevia son muy populares entre los consumidores. Algunos de estos productos también han ganado el Premio Nacional de Invención o han sido calificados como productos famosos, especiales, excelentes y nuevos. Muchos productos también se exportan a mercados internacionales como Australia, Singapur, Japón y Alemania. China se ha convertido en el mayor productor de stevia del mundo. El desarrollo de la industria de la semilla de stevia ha desempeñado un buen papel en la promoción de la aplicación de la ciencia y la tecnología en la agricultura y la industria, y ha abierto un nuevo camino para el desarrollo de la economía rural.

(2) Proyectos de desarrollo previstos

1. Composición química de las hojas de stevia

La principal parte de utilización de la stevia son las hojas. Si puede desarrollarse profundamente, todo su cuerpo será un tesoro. El componente principal de la materia seca de las hojas de stevia es el esteviósido, que representa aproximadamente el 10% de la materia seca. La fracción sin azúcar está compuesta principalmente de proteínas, grasas, celulosa, cenizas y lixiviados libres de nitrógeno. Según una investigación realizada por Zheng Danfeng de la Universidad Nacional de Taiwán y otros, los glucósidos de esteviol representan el 30% del extracto de hoja de stevia y el 70% restante son ácidos orgánicos o sustancias inorgánicas. Clorofila, luteína, xantofila, β-caroteno, β-caroteno, extracto de goma y otras sustancias pigmentarias (7-15). Las gomas principales son la viscosa arábiga y la goma de acanto. Los inorgánicos representaron el 13% del extracto, siendo los iones inorgánicos cationes alcalinos y el potasio el más alto. Los ácidos orgánicos incluyen ácido tartárico, ácido potásico, ácido cítrico, etc.

En 1986, el Instituto de Ganadería de la Academia China de Ciencias Agrícolas analizó las hojas secas de stevia y los residuos de desechos y demostró que las hojas secas contenían humedad 10,31%, proteína cruda 12,6%, fibra cruda 11,9%, grasa cruda 3,17%, ceniza cruda. contenido 7,51%, lixiviado libre de nitrógeno 54,4% y contenido de selenio (Se) 0,0022 mg/kg, VB11,35 mg/kg, VB2 8,69 mg/kg, VC50 mg/kg. Después de un mayor análisis de su composición proteica. Se ha comprobado que tanto las hojas de stevia como los residuos de desechos contienen una gran cantidad de aminoácidos útiles y tienen un alto valor nutricional.

2. Composición química de los glucósidos de esteviol

En 1995, Harbin Northern Pharmaceutical Factory tomó muestras de productos de tres fabricantes de stevia y los analizó, demostrando que los glucósidos de esteviol contienen 14 tipos de aminoácidos. 9 oligoelementos. Como hierro, zinc, cobre, cobalto, manganeso, molibdeno, yodo, flúor, elementos complejos y "bromo" que media en el equilibrio. Hay 14 oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, 4 elementos en el mecanismo de equilibrio y los glucósidos de esteviol contienen 10 de ellos. Por tanto, los glucósidos de esteviol pueden utilizarse no sólo como edulcorantes para los seres humanos, sino también como nutracéuticos y fármacos terapéuticos auxiliares. Además, las hojas también contienen ingredientes beneficiosos como el ácido elágico, la clorofila y la celulosa. A partir de la stevia también se pueden desarrollar muchos productos de uso integral.

3. Aprovechamiento integral de la stevia

①Utilización de tallos de stevia. La extracción de celulosa microcristalina a partir de tallos adelgazados de stevia ha tenido éxito en Xi'an. Henan New Technology Development Company ha logrado resultados iniciales triturando los tallos para convertirlos en alimento para cerdos.

② Aprovechamiento de residuos de hojas de stevia. Los agricultores alrededor de las plantas procesadoras de stevia en varios lugares utilizan residuos de stevia como fertilizante, lo que no sólo puede aumentar los rendimientos, sino también mejorar las propiedades físicas y químicas del suelo, aflojándolo y mejorando los niveles de fertilidad. Debido a que los residuos son ricos en nutrientes, los científicos han llevado a cabo investigaciones en profundidad desde muchos aspectos. Por ejemplo, Shi Kejian utilizó residuos para desarrollar los siguientes productos: extracción de pigmento verde. Sin afectar la tasa de azúcar de stevia, se extraen del 3 al 5 % de los pigmentos verdes naturales. Extracción de proteínas de las hojas. El residuo de la hoja se extrae y se filtra en condiciones alcalinas con disolventes orgánicos. El valor del pH del filtrado se ajusta al punto isoeléctrico con ácido y luego se centrifuga para separar el precipitado de proteína de la hoja, que luego se desala con agua, se seca y se muele. 80°C para obtener proteína de hoja. Puede utilizarse como aditivo alimentario o alimentario. Extracción de pectina. El residuo de las hojas se calienta con una concentración adecuada de oxalato, se agita y se extrae, y la pectina se precipita en alcohol. El producto terminado se obtiene después de lavar, filtrar, secar y triturar. La pectina se puede utilizar como agente gelatinoso, espesante, estabilizador, etc., y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Por ejemplo, se puede utilizar para elaborar mermeladas, gelatinas, chocolate, caramelos, repostería y bebidas, etc. También puede utilizarse como materia prima en las industrias farmacéutica y química. Cultivo de hongos comestibles. Utilizando residuos de stevia como materia prima básica y otros materiales auxiliares, se puede cultivar una variedad de hongos comestibles. Como hongos shiitake, hongos enoki, hongos blancos, hongos negros, ganoderma, hericium, etc. Li Zhiping y otros propusieron utilizar residuos para producir alcohol. Zuo Teng Naoyan, Zhu Qinlong y otros propusieron que las hojas de stevia se utilicen como aditivos alimentarios naturales, que pueden aumentar el apetito del ganado, los caballos de carreras y las mascotas, y pueden tratar enfermedades crónicas y la infertilidad. Esta investigación ha atraído la atención de los círculos ganaderos y alimentarios nacionales y extranjeros.

3) El valor de desarrollo medicinal de la stevia y sus glucósidos. Los investigadores médicos consideran que las propiedades de la stevia son leves. Especialmente en pacientes hambrientos, el efecto es mejor cuando se toma con el estómago vacío. Además, tiene un fuerte efecto reductor de la presión arterial. El uso prolongado puede prevenir y retrasar la arteriosclerosis, por lo que tiene efectos importantes en el tratamiento de la diabetes y la hipertensión. Además, Argentina y Japón informaron que la stevia puede regular el ácido gástrico, mejorar la sobriedad, promover el metabolismo, eliminar la fatiga y otros efectos. Debido a que la estructura de la stevia es diferente a la de la sacarosa, no se destruye ni absorbe fácilmente. Tiene el efecto de inhibir las bacterias dañinas y puede formar un escudo de seguridad para eliminar las bacterias que son dañinas para las enfermedades dentales formadas por la sacarosa. Debido a su alto dulzor y bajas calorías, la stevia se puede utilizar como edulcorante medicinal, aromatizante y agente terapéutico auxiliar. Aunque hay muchos fármacos nuevos en desarrollo debido a estas excelentes propiedades, están lejos de estar desarrollados y se deben realizar investigaciones en profundidad para ampliar las vías de aplicación de la stevia.

En resumen, el desarrollo de la stevia debe tomar el camino de su utilización integral. Transforma un único producto en una serie de productos para aprovecharlo todo al máximo, reducir costes y mejorar la eficiencia.

Se especula que el procesamiento científico y la utilización de cada tonelada de residuos pueden desarrollar productos con un valor de entre 400 y 5.000 yuanes. La producción anual de stevia de mi país es de 2.000 toneladas y sus residuos de azúcar pueden generar beneficios por valor de decenas de millones de yuanes.