Las verduras oscuras constituyen la mitad de la ingesta de verduras durante el día. ¿Estás comiendo bien?
El color es un indicador de si los “fitoquímicos” son abundantes o no.
Lo que antes se llamaban ingredientes bioactivos no nutritivos en los alimentos que comemos. Aunque estos compuestos no son nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo humanos, desempeñan un papel clave en el mantenimiento de la salud, la regulación de las funciones fisiológicas y la prevención de enfermedades infecciosas. Se les llama "fitoquímicos". Los fitoquímicos incluyen carotenoides, carotenos, proantocianidinas, etc. En otras palabras, ¿por qué deberíamos darle tanta importancia a las verduras de color marrón oscuro como el amarillo, el naranja, el verde y el morado? Los colores son vegetales, nutrientes y plantas.
Una de las principales manifestaciones de la abundancia de sustancias químicas. ¿Cuáles son las actividades biológicas de los fitoquímicos?
¿Cuál es el papel de los "fitoquímicos"?
Reducción profunda del riesgo de cáncer
Los fitoquímicos que se encuentran en los vegetales pueden prevenir que las personas desarrollen cáncer. Las personas con un alto suministro diario de vegetales tienen una tasa de incidencia de cáncer que es aproximadamente un 50% menor que aquellas con un bajo suministro diario de vegetales. La ensalada de frutas y verduras frescas puede reducir significativamente los factores de riesgo de cáncer, y existe evidencia más directa de tumores epiteliales malignos del tracto digestivo, los pulmones, la odontología y la laringe.
Propiedades antioxidantes
La patogénesis del cáncer y las enfermedades cardiovasculares está relacionada con la presencia de exceso de átomos reactivos de oxígeno y radicales libres de oxígeno. Se han descubierto diversos fitoquímicos como carotenoides, carotenos, proantocianidinas, etc. , también tiene un importante efecto antioxidante.
Las verduras oscuras suponen la mitad del suministro de hortalizas de 24 horas. ¿Estás comiendo bien?
Regulación hormonal
La función clave del sistema inmunológico humano es resistir a las bacterias patógenas, y también interviene en el mantenimiento de todo el proceso patológico del cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Hasta ahora, se han realizado muchos estudios científicos experimentales en animales pequeños sobre los efectos estimulantes de los carotenoides en el sistema inmunológico humano, y los resultados muestran que los carotenoides tienen el efecto de regular la función inmune.
Otras funciones de los fitoquímicos que promueven la salud física y mental incluyen regular la presión arterial, el azúcar en sangre, las células sanguíneas y la coagulación, y suprimir la inflamación.
¿En qué vegetales se encuentran los “fitoquímicos”?
El caroteno proviene principalmente de vegetales de color amarillo, naranja y verde oscuro (como zanahorias, tomates, vegetales de hoja, etc.); los polifenoles (incluidos los flavonoides) existen principalmente en vegetales y plantas de varios colores.
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