Cómo hacer sopa de carpa
Sopa de pescado y carpa fresca y espesa
Limpia la sartén como se muestra a continuación. El pescado no se pega al freír. ¿Sabes distinguir la carpa cruciana de la carpa? Basta con mirar para ver si hay barbas en la cabeza del pez. Además de la carpa, otros pescados que pueden hacer sopa son perfectamente adecuados para utilizar este método.
La cantidad de agua y los ingredientes se pueden ajustar según tu propio gusto. Pongo casi dos litros de agua en el pescado antes de destriparlo, que son alrededor de dos libras.
El tiempo de cocción se puede aumentar o disminuir según la calidad y el tipo de pescado. Si quieres comer el pescado entero, solo te llevará más de diez minutos. Si quieres tomar una sopa espesa, añade la cantidad de tiempo adecuada
¿Ingredientes?
1 carpa<. /p>
Dos gajos de cebolla verde
Tres rodajas de jengibre
2 cucharadas de vino de cocción (unos 15g)
Un poco de sal
¿Cómo hacer sopa de carpa de pescado fresca y espesa (sopa de carpa cruciana)?
Las que tienen barba son carpas. Tome la carpa recolectada por el dueño del puesto y lávela con sangre. el pescado debe lavarse, de lo contrario se volverá sospechoso.
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Antes de freír, limpie la sartén con un trozo de jengibre fresco para que no se pegar durante la fritura
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Seca el agua del pescado con paños de cocina Déjalo secar un rato Si no tienes papel de cocina, dale palmaditas. un poco de almidón seco o harina si salpica aceite en la sartén bajo el agua, cortar el pescado en diagonal unas cuantas veces. Poner el pescado en la sartén caliente y enfriar el aceite y freírlo hasta que se dore por ambos lados. Creo que el pescado entero no es fácil de freír, así que córtalo en tres trozos.
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Después de freírlo, no se pegará a la sartén. en absoluto
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Ponga el pescado frito en la olla de sopa, agregue la cebolla y el jengibre
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Echar agua hirviendo (debe ser agua hirviendo), añadir un poco más de agua que la de la imagen, tapar el pescado y añadir dos cucharadas pequeñas de vino de cocción.
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Primero ponlo a fuego alto durante 10 minutos, luego a fuego medio durante 15 minutos, puedes aumentar o disminuir el tiempo tú mismo. La carne se cocinará en unos diez minutos. La sopa quedará más espesa a medida que pase el tiempo. Puedes agregar unos champiñones de marisco blanco y tofu unos minutos antes de servir, y luego echarle algunas verduras a tu gusto. No es necesario freír las verduras. p>
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Después de cocinarlo, póngalo en un bol y agregue un poco de cilantro, pimienta blanca y un poco de sal. La mayoría de las veces solo le pongo un poco de sal. ¡Está súper delicioso! ¿Sacar el pescado y verterle un poco de salsa de soja ligera y comerlo directamente?
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Este usa lubina congelada. El pescado congelado no lo es. tan blanco y espeso como la sopa cocinada con pescado fresco. Agrega dos huevos fritos y cocínalos juntos, saben deliciosos y blancos, ¡perfecto!
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Consejos
1 Al freír pescado, coloque el pescado en la olla sin moverlo hasta que esté frito (generalmente. Las aletas se levantarán), luego muévalo y déle la vuelta. Después de darle la vuelta, todavía no se mueve
2 Si el pescado aún se pega a la sartén después de usar el método anterior, espolvoree un. una cucharada de sal en el aceite antes de freír el pescado.
3. El pescado utilizado para sopa y cocción al vapor debe estar fresco después de retirar las vísceras, la membrana negra y la congestión sanguínea en el abdomen y las branquias. y la congestión de sangre en la cabeza debe limpiarse, de lo contrario tendrá olor a pescado
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4 La cantidad de sopa se puede ajustar en medio de la preparación si cree que la sopa es demasiada. , puedes sacar el pescado y hervirlo a fuego alto. Si crees que la sopa está muy poca, puedes agregar agua hirviendo en el medio. Puedes controlarlo con flexibilidad
5. Si es el. tipo de pescado que es difícil de cocinar o es más pequeño, y la carne se deshace después de un corto período de cocción, puedes partir el pescado en trozos pequeños, agregar más agua y cocinar por un tiempo, y luego usar un colador de malla fina para filtrar la leche de soja, filtrar la sopa de pescado, lo que la hará más espesa y blanca. Después de todo, cocinar sopa no es principalmente para comer carne.