Cómo hacer fideos fritos Cómo hacer fideos fritos

Cocina los fideos e inmediatamente ponlos en agua fría. Triturar el jamón, desmenuzar la col, triturar la cebolla, cortar en dados los pimientos verdes y rojos y reservar. Caliente el aceite en un wok, agregue las cebollas ralladas y saltee hasta que estén fragantes, agregue el repollo rallado y saltee, luego agregue salsa de soja ligera, agregue los fideos y saltee. Antes de servir, agregue el pimiento verde y rojo, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y revuelva.

Es fácil que se pegue al freír los fideos. Podemos intentar usar temperatura alta para quemar la olla. Poner una cucharada de aceite frío en la olla y calentarlo. está 80 % caliente, agita el wok suavemente para esparcir el aceite caliente uniformemente en el wok, luego vierte el aceite caliente en un bol y continúa preparándolo. Esto puede evitar eficazmente que los fideos se peguen.

Notas:

1. Los fideos deben estar duros, de lo contrario quedarán demasiado blandos y masticables después de cocinarlos, y se pegarán fácilmente a la sartén cuando frito tampoco es refrescante.

2. A la hora de cocinar fideos basta con hervir la olla, es decir, que esté cocido en un 90%. Si se cocina demasiado, quedará pegajoso y desagradable.

3. Vierta los fideos cocidos en agua y luego controle el exceso de agua en los fideos para que los fideos fritos queden secos y fragantes.

4. Si la olla para freír fideos no es antiadherente, lo mejor es calentarla hasta que emita humo verde antes de añadir aceite, de lo contrario se pegará a la olla. .

5. Para la salsa de soja, lo mejor es utilizar un poco de salsa de soja oscura y salsa de soja o salsa de soja clara, para que los fideos no sólo tengan un buen color sino también un buen sabor.

6. Puedes elegir las verduras para los fideos fritos según tus preferencias. Si no te gustan las verduras que no están bien cocidas, lo mejor es blanquearlas previamente en agua caliente.