Cómo cocinar maíz deliciosamente
1. Después de sacar el maíz del congelador, pelar la piel gruesa más externa sin descongelarlo, dejando las dos capas más internas. Luego enjuágalo con agua limpia, ponlo en la olla y luego vierte agua fría hasta cubrir la superficie del maíz. Cocinar con una capa fina conserva el aroma único del grano y facilita la cocción.
2. Lo mejor es dejar el maíz en remojo durante 20-30 minutos antes de cocinarlo a fuego alto. Esto puede retener eficazmente las vitaminas del maíz, haciéndolo más dulce y masticable. Los tiempos de cocción variarán según los diferentes tipos de maíz. Después de que el agua hierva, el maíz dulce (amarillo brillante) y el maíz viejo deben cocinarse durante 8 minutos. El maíz pegajoso (blanco) debe cocinarse por más tiempo, al menos 10 minutos para que florezca. Después de cocinar, saca el maíz y ponlo en un colador para escurrir el agua. Debido a que se remoja en agua durante mucho tiempo, el sabor del maíz se volverá más claro y el sabor también disminuirá.
3. Al cocinar maíz pegajoso y maíz viejo, puedes agregar un poco de sal al agua después de que hierva y luego continuar cocinando. Esto puede mejorar el sabor del maíz y darle un sabor ligeramente dulce. Si quieres comer maíz hervido más nutritivo, puedes poner un poco de bicarbonato de sodio (álcali comestible) en el agua al cocinar. Debido a que el maíz es rico en el nutriente niacina, este componente generalmente es difícil de descomponer y absorber por el cuerpo. Después de agregar bicarbonato de sodio, la niacina del maíz se puede liberar por completo y el valor nutricional es aún mayor.
4.Otro método es utilizar una olla a presión para cocinar el maíz. Generalmente se debe cocinar 3-5 minutos después de abrir la olla a presión (la válvula de seguridad libera gas).
Cabe recordar que al cocinar el maíz se debe conservar la piel. Muchas personas quitan las cáscaras y limpian la fibra del maíz cuando compran maíz, pero esto no es científico. Es mejor dejar las cáscaras al cocinar el maíz. Porque la capa exterior de la piel puede proteger la humedad del interior del maíz para que no se evapore fácilmente, manteniendo así su sabor. La sopa elaborada con hojas y rastrojos de maíz se llama "sopa de barba de dragón" y es apta para pacientes con diabetes y presión arterial alta.