Cómo cocinar albóndigas

1. Consejos para cocinar bolas de masa:

1. Si haces bolas de masa frescas en casa, no puedes ponerlas en agua fría. Debes esperar a que el agua hierva. Los envoltorios de bola de masa se condensan y se forman rápidamente sin que se rompan.

2. Si compras empanadillas congeladas rápidamente en el supermercado, debes cocinarlas en la olla cuando el agua esté fría. La piel de las empanadillas congeladas rápidamente es relativamente fina y el relleno de carne. No es fácil de cocinar si las usas directamente. Si las cocinas en agua hirviendo, la piel de las albóndigas se romperá fácilmente, y si se cocinan en agua fría, habrá que sacarlas de la olla.

3. Puedes agregar un poco de sal durante el proceso de cocción de las albóndigas. Agrega sal después de que hierva el agua y luego agrega las albóndigas para cocinar. Esto hará que las albóndigas sean más resistentes a la cocción y queden cocidas. Las albóndigas quedarán masticables sin romper la piel. Además, también puedes agregar hojas de cebollino. Después de que hierva el agua, agrega un poco de hojas de cebollino y luego agrega las bolas de masa. Esto permitirá que las hojas de cebolleta suelten su aceite y lo envuelvan en la piel exterior de las bolas de masa. Las albóndigas cocidas no se pegarán al exterior.

2. Método de referencia de “Empanadillas de Sopa de Pollo”

Ingredientes: 250 gramos de harina, 150 gramos de carne de cerdo, 80 gramos de verduras, 25 gramos de manteca de cerdo, 12 gramos de sésamo. de aceite, 15 gramos de salsa de soja, 7 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de cebolla verde y un poco de jengibre, 5 gramos de algas, 500 gramos de caldo de pollo

Preparación:

1. Lave las verduras, córtelas en trozos y exprima. Retire el agua; pique la carne de cerdo, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico, la cebolla verde y el jengibre, mezcle bien y luego agregue una cantidad adecuada de agua. Haga una pasta, finalmente agregue manteca de cerdo, aceite de sésamo y verduras picadas, mezcle hasta obtener un relleno y reserve.

2. Poner la harina en un recipiente, añadir 250 gramos de agua fría y mezclar hasta obtener una masa. Amasar uniformemente y formar tiras finas. Añadir 10 dosis por cada 50 gramos. en una masa pequeña y redonda, agregue el relleno, envuélvala en pequeñas bolas de masa y reserve.

3. Hervir las albóndigas en agua hirviendo hasta que estén cocidas a ochenta grados, sacarlas, ponerlas en caldo de pollo y cocerlas, añadirles sal refinada, glutamato monosódico y algas y servir.