¿Qué es el aceite de panal de cerdo?
La manteca de cerdo se compone principalmente de glicéridos de ácidos grasos superiores saturados y glicéridos de ácidos grasos superiores insaturados, entre los que el contenido de glicéridos de ácidos grasos superiores saturados es mayor.
Las moléculas de glicéridos de ácidos grasos superiores insaturados contienen dobles enlaces carbono-carbono, por lo que pueden cambiar el color del agua con bromo y de la solución ácida de permanganato de potasio.
La manteca de cerdo es la "grasa" del aceite y es un sólido blanco o amarillo claro a temperatura ambiente.
Datos ampliados:
Cómo conservar la manteca de cerdo
La manteca de cerdo se deteriora fácilmente cuando hace calor. Puedes poner unas semillas de hinojo al refinar, un rábano o unas cuantas semillas de soja al rellenar con aceite, y añadir un poco de azúcar, sal o aceite de soja al aceite para que se mantenga insípido durante mucho tiempo. Después de que la manteca esté hervida y no se condense, se le agrega un poco de azúcar o sal, se remueve y se sella, para que se pueda conservar por mucho tiempo sin que se deteriore.
La manteca de cerdo es apta para todos.
La mayoría de personas son aptas para consumirla.
Grupos contraindicados para la manteca de cerdo
Las personas mayores, obesas y pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares no son aptas para su consumo; los diabéticos deben comer con precaución.
Enciclopedia Baidu-Manteca