Varias formas de preparar hígado de cerdo
Hay muchas formas de comerlo, depende de cómo lo quieras comer.
1. Liuganjian
Ingredientes: hígado de cerdo fresco, zanahorias, cebollas picadas, ajo picado, aceite para ensalada, sal refinada, glutamato monosódico, almidón húmedo, salsa de soja, azúcar blanca. , Vino de cocina, aceite de sésamo. Método de preparación: lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas en forma de hojas de sauce, ponerlo en un bol, agregar sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón húmedo, etc., mezclar bien y cortar en trozos las zanahorias y las cebollas; rodajas en forma de diamante; salsa de soja, sal refinada, vino para cocinar, azúcar blanca. Mezcle el glutamato monosódico, el almidón húmedo y otros ingredientes en un tazón y mézclelos con la salsa. Todos están reservados. Encienda el fuego en el wok, agregue aceite para ensalada y caliente hasta que esté cocido. Agregue las rodajas de hígado en puré, tritúrelas hasta que estén cocidas, vierta en un colador y escurra el aceite. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo a la olla, luego agregue las zanahorias y las cebollas y saltee, luego agregue las rodajas de hígado en rodajas, cocine en la salsa adecuada, saltee uniformemente y vierte Añade un poco de aceite de sésamo, retira de la sartén y sirve.
2. Explota dos cosas
Ingredientes: pechuga de pollo, hígado de cerdo, rodajas de pepino, rodajas de zanahoria, hongos curados con agua, salsa de soja, vinagre, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, huevo líquido (huevos batidos), agua, almidón, aceite de sésamo.
Proceso de producción:
(1) Cortar la pechuga de pollo y el hígado de cerdo hasta obtener una pasta con agua, almidón y huevo líquido.
(2) Ponga salsa de soja, vinagre, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, ajo y agua y almidón en un recipiente para hacer un jugo.
(3) Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 60% caliente. Verter el hígado de cerdo y las pechugas de pollo y desmenuzarlos (para evitar que el hígado y la pasta se peguen). No las frías demasiado, mientras cambien ligeramente de color, sírvelas. Dejar el aceite de fondo en la olla, verter el hígado de cerdo, la pechuga de pollo, las rodajas de pepino, las rodajas de zanahoria y los hongos, sofreír uniformemente, verter la salsa previamente preparada, sofreír a fuego alto (las estufas eléctricas alemanas no tener este efecto), y rociar con aceite de sésamo.
Nota: El sofrito final es muy importante. Si la cocina eléctrica de casa va lenta, ponla primero al máximo y luego deja que el aceite de la olla se queme un rato. Lee el periódico cada vez. Espera hasta que el aceite humee, jaja, porque las condiciones son relativamente simples. Los domésticos son iguales, normalmente lomo de cerdo e tripa de cerdo, pero no sé cómo manejar el primero y no puedo comprar el segundo, así que tengo que usar pechuga de pollo.
3. Hígado de cerdo picante
Ingredientes: Hígado de cerdo, maní frito, aceite mixto, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón húmedo, cebolla verde, jengibre, ajo, azúcar, caldo (yo uso caldo de pollo) y un poco de vinagre.
Proceso de producción:
(1) Cortar el hígado, las cebolletas y el jengibre en rodajas, cortar los chiles secos en rodajas y cortar las cebolletas en rodajas. Mezclar el hígado con sal y vino de cocción, utilizar una suspensión húmeda de almidón y mezclar con un poco de aceite.
(2) Combine el vino de cocción, el almidón húmedo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la sopa para hacer jugo.
(3) Calentar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregar el chile y los granos de pimienta de Sichuan y sofreírlos hasta que estén negros y morados. Luego agregar las rodajas de hígado de cerdo. Dos cucharadas de caldo de pollo. Después de que hierva el jugo, sofreír un rato, echar vinagre, agregar maní frito y servir.
4. Sopa de Tremella y Hígado de Cerdo
Receta: 10 gramos de Tremella, 50 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de col china, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de cebolla verde. , 3 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja, 15 gramos de maicena, 1 huevo, 20 gramos de aceite vegetal
Preparación:
1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, quitarle los tallos y las raíces y cortarlo en láminas. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas. Lavar la col china y cortarla en rodajas de 5 cm de largo.
2. Ponga el hígado de cerdo en un bol, agregue la maicena, la sal y la salsa de soja, agregue los huevos, mezcle bien y reserve;
3. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, cuando esté maduro, agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar 300 ml de agua, llevar a ebullición, agregar los hongos blancos y el hígado de cerdo y cocinar por 10 minutos. .
Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, humedece los pulmones y nutre el yin.
5. Sopa de hígado de cerdo con crisantemo
Ingredientes: 100 gramos de hígado de cerdo, 3 o 4 crisantemos frescos, cantidad adecuada de aceite, sal y vino. Elaboración: lavar el hígado de cerdo y. cortar en rodajas finas. Marinar con aceite y vino durante 10 minutos; lavar los crisantemos frescos y quitarles los pétalos. Primero ponga los crisantemos en una olla con agua y cocine por un rato, luego agregue el hígado de cerdo y cocine por 20 minutos para sazonar. Tiene el efecto de nutrir la sangre del hígado, nutrir la piel y mejorar la vista.
6. Sopa de zanahoria y hígado de cerdo
Receta: 200-250 gramos de zanahorias, 100-200 gramos de hígado de cerdo, cantidad adecuada de jengibre y sal refinada. Preparación: Lavar las zanahorias y el hígado de cerdo, cortarlos en rodajas y reservar. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agregar el jengibre y la sal refinada y cocinar juntos, después de hervir a fuego alto, poner primero las zanahorias y luego el hígado de cerdo. y cocine hasta que esté cocido.
Uso: Tomar sopa, comer hígado de cerdo y zanahorias.
Eficacia: nutrir la sangre, mejorar la vista, nutrir el hígado.
7. Gachas de hígado de cerdo
Ingredientes: Ingredientes: 200 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de arroz, aceite de cocina, almidón, sal, jengibre o jengibre en polvo, cebolla verde picada, y vegetales verdes. Gachas de hígado de cerdo
Método de preparación: lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, marinar con aceite, almidón, sal, jengibre o jengibre en polvo. Agrega agua al arroz para cocinar la papilla. Cuando esté casi cocida, agrega el hígado de cerdo marinado y las verduras verdes. Agrega un poco de cebolla verde picada antes de servir.
Aplicación: Indicado en la ceguera nocturna causada por deficiencia de vitamina A.