¿Qué tal una salsa picante para mojar?
1: Los ingredientes necesarios para la salsa picante perfecta son: jugo de sésamo, tofu fermentado (rojo), cebollas verdes picadas, chiles, cilantro, sal refinada y glutamato monosódico. Tome una cantidad adecuada de cada uno y agregue agua hirviendo y revuelva.
2: Apio 0~12, pimiento rojo fresco 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210, pasta de sésamo 12~16, mantequilla de maní 10~14, azúcar blanca 0~ 32, aceite de ensalada 70~90, camarones 0~33, jamón 0~3, vieira 0~3, aceite de sésamo 130~142, sésamo 57~77, pescado terrestre 30~40, glutamato monosódico 10~20, agua 150~170. El método de preparación específico es: después de calentar el wok, agregue aceite para ensalada, caliente el aceite al 60% de temperatura, agregue jengibre fresco, saltee hasta que esté fragante, agregue pescado terrestre, camarones, jamón, vieiras, pasta de frijoles Puning y revuelva. freír nuevamente; agregar una mezcla de pasta de sésamo y mantequilla de maní a la olla, agregar agua y una cantidad adecuada de azúcar. Después de que la olla esté hervida, agregar una cantidad adecuada de almidón, agregar el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el chile fresco. apio y glutamato monosódico y cocine hasta que la olla esté hirviendo. Tiene un fuerte sabor cantonés, dulce pero no grasoso, ligero pero no demasiado, ligero y refrescante, y se puede utilizar como salsa para mojar estilo cantonés.
3: Verduras verdes 0~12, pimiento fresco 0~16, jengibre fresco 8~12, pasta de frijol Puning 190~210
Tahini 12~16, mantequilla de maní 10~14 , azúcar blanca 0~32, aceite de ensalada 70～90
Camarones 0～33 Jamón 0～3 vieira 0～3 Aceite de sésamo 130～142
Sésamo 57～77 Pescado de tierra 30 ～40 MSG 10～20 Agua 150～170
Después de calentar el wok, agregue el aceite para ensalada. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue el jengibre fresco hasta que esté fragante. jamón, vieiras y pasta de frijoles Puning y sofreír nuevamente; agregue una mezcla de pasta de sésamo y mantequilla de maní al wok, agregue agua y una cantidad adecuada de azúcar, finalmente agregue una cantidad adecuada de almidón; agregue aceite de sésamo, semillas de sésamo, chile fresco, apio y glutamato monosódico y cocine hasta que la sartén esté hirviendo.
4: Cómo comer en Pekín:
Mezcle mahjong, salsa de flores de cebollino y cuajada de soja en cantidades iguales y revuelva. Si te gusta picante, puedes agregar un poco de aceite de chile.
5: Cómo comer en Taiwán
Coge una lata de 250g de salsa Shacha, añade 2 yemas de huevo, un poco de salsa de soja ligera, remueve y listo. ¡Muy delicioso también!
6: 1 trozo de tofu fermentado de Guilin + ajo picado (3-4 dientes), añadir un poco de sal y remover.
Calentar el aceite vegetal y verterlo
7: Ajo picado + aceite de sésamo + sal + glutamato monosódico + maní (+ aceite de chile frito)
8: Cilantro, ajo picado, hojas de cebolla verde (cortadas en círculos pequeños), tofu fermentado, esencia de pollo, sal, fideos con chile frito, un poco de glutamato monosódico. Sabe muy bien y tiene sabor a Yunnan (el tofu fermentado se puede reemplazar con estofado de Yunnan). cerdo fermentado fermentado fermentado, que es mejor).
9: Hierva agua con especias, enfríe y mezcle cantidades iguales de pasta de sésamo y mantequilla de maní, luego agregue salsa de ostras, glutamato monosódico, aceite de pimienta. , un poquito de rábano picante, ajo picado y aceite de sésamo ¡Está riquísimo! (Apto para el norte, no agregue ajo picado si se usa en el sur)