¿Es necesario blanquear las rodajas de raíz de loto fritas?

Rodajas de raíz de loto fritas. Puede hacer calor o no. Remojar las flores en agua puede eliminar parte de la sustancia pegajosa que tienen. Más crujiente. Freír sin escaldar. Pegajoso.

No es necesario blanquear las rodajas de raíz de loto. Remójalas en vinagre blanco durante unos minutos para evitar que las rodajas de raíz de loto se decoloren y queden crujientes.

Cortar las hojas de cebolla verde en trozos pequeños, cortar el jengibre en trozos pequeños, pelar la raíz de loto y cortar en rodajas finas;

Remojar la raíz de loto en vinagre blanco durante 5 minutos para evite la decoloración; después de que el aceite esté caliente en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre. Freír las rodajas de raíz de loto hasta que estén fragantes;

Vierta las rodajas de raíz de loto en la olla y saltee mientras agrega agua; freír y verter lentamente.

Las rodajas de raíz de loto fritas quedan algo transparentes. Cuando no estén firmes, espolvorea con sal y revuelve uniformemente.

Espolvorea las hojas de cebolla verde en la olla y mezcla bien.