¿Se puede comer avena en el almuerzo?

La avena se puede comer en el almuerzo. Tomemos como ejemplo los “paquetes de refrigerios de avena”. El método es el siguiente:

Materiales:

200 g de harina con alto contenido de gluten, 50 g de harina integral, 5-6 g de levadura (2 cucharadas), 12 g de azúcar (1 cucharada), 170 ml agua (tibia a unos 40 ℃), 2-3 g de sal (1/2 cucharada) y avena.

Ejercicio:

1. Echar en un recipiente la mitad de la harina rica en gluten (100g), la harina integral (25g) y el azúcar. Reserva la levadura y el azúcar.

2. Vierte agua tibia sobre la levadura y deja que se disuelva.

3. Remueve uniformemente con una espátula sin polvo seco.

4. Añade la mitad restante de la harina rica en gluten (100g), la harina integral (25g) y la sal.

5. Revuelva uniformemente.

6. Pasar al panel y seguir mezclando la masa.

7. Amasar hasta la etapa de expansión (es decir, puedes ver tus dedos cuando la masa se mueve hacia la izquierda y hacia la derecha, y no es necesario un trozo grande de película particularmente delgada ~).

8. Añade unas 4 cucharadas de avena y amasa uniformemente.

9. Poner la masa redondeada en un bol, cubrir con film transparente para una fermentación básica (unos 40 grados, unos 25 minutos).

10. Utiliza tus dedos para confirmar si la fermentación es exitosa.

11. Saca la masa del bol, divídela en ocho partes y enróllala hasta darle forma redonda, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar 5 minutos.

12. Vuelve a enrollar la masa formando un círculo, espolvorea unas 3 cucharadas de avena en la superficie y colócala en la bandeja para hornear.

13. Cubrir con film transparente y fermentar por último tiempo (unos 40 grados durante unos 20 minutos).

14. Introducir en el horno precalentado y hornear a 190 grados durante unos 8 minutos. (Ligeramente teñido).

15, apto tanto para frío como para calor.