¿Se puede agrandar el ganso estofado?
El guiso de ganso es el condimento más tabú. La carne de ganso tiene un bajo contenido en grasas, sólo un poco más que el pollo y mucho menos que otras carnes. La carne de ganso no sólo es baja en grasas, sino que también es de buena calidad y tiene un alto contenido en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linolénico, que supera al de otras carnes. Echemos un vistazo a los condimentos más tabú y materiales relacionados para el guiso de ganso.
Al guisar ganso, se debe evitar el condimento 1 y no se deben agregar condimentos ni salsa de soja.
Valor nutricional de la carne de ganso
1. La carne de ganso contiene proteínas, grasas, vitaminas A y B, niacina y azúcar. Los huevos de gallina contienen proteínas, aceite, lecitina, vitaminas, calcio, magnesio y hierro.
2. La carne de ganso tiene un alto contenido en proteínas, es rica en una variedad de aminoácidos, vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, y tiene un contenido muy bajo en grasas.
3. La carne de ganso contiene varios aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo humano, y la composición se acerca a la proporción de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Desde la perspectiva del valor biológico, la carne de ganso es una proteína completa y de alta calidad.
La carne de ganso no se puede comer con cinco tipos de alimentos.
1. Ganso + huevo: daña la vitalidad.
Mucha gente siempre tiene un plato de deliciosos huevos en la mesa del comedor. Los huevos no sólo contienen una gran cantidad de proteínas y minerales, sino que también son un producto sagrado para la belleza y el cuidado de la piel. Pero hay que saber que los huevos no se pueden comer con carnes como el conejo o la oca. La gallina y los huevos son iguales, comer ambos dañará tu vitalidad. Así que, por el bien de la salud, no comas huevos después de comer carne de ganso.
2. Ganso + pera: daño renal
Yali tiene bajo contenido en azúcar y es dulce y refrescante. Después de comer comida grasosa, quería comer algo de fruta para aliviar mi aburrimiento. Debe ser la elección correcta. Pero hay una excepción y es el ganso. La oca y las peras no se pueden comer juntas, ya que pueden provocar reacciones bioquímicas adversas y dañar los riñones.
3. Ganso + té: dolor abdominal
Comer té y carne de ganso juntos La rica proteína y hierro de la carne de ganso y el ácido tánico del té formarán sustancias difíciles de digerir. digerir y absorber. Puede causar náuseas, vómitos, dolor abdominal y otros síntomas.
4. Ganso + caqui: los casos graves pueden provocar la muerte.
Comer caquis y gansos al mismo tiempo puede provocar una intoxicación alimentaria, que puede provocar la muerte en casos graves. Hervir frijoles mungo en agua puede aliviar los síntomas. Si los síntomas son graves, se requiere tratamiento médico oportuno.
5. Ganso + Torreya: Po Feng
La carne de torreya y ganso son casi iguales. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La torreya es de naturaleza caliente y la carne de ganso se usa para romper el viento". El aceite de torreya contiene una variedad de aldehídos y alcoholes (como aldehído de nuez, alcohol de nuez, aldehído de torreya y alcohol de nueva torreya). , etc.), que pueden interactuar con la carne de ganso. Ciertos componentes de la carne reaccionan para producir compuestos perjudiciales para la salud humana.
La eficacia y función de la carne de oca, el condimento más tabú para la carne de oca guisada.
1. El ganso puede aliviar el calor de los cinco órganos internos y puede tratar y prevenir la tos. Se utiliza especialmente para tratar resfriados, traqueítis aguda y crónica, nefritis crónica, edema senil, enfisema, asma y expectoración.
2. El ganso puede reponer la deficiencia y el qi, y se utiliza principalmente para tratar el qi insuficiente y la pérdida de peso.
3. La carne de ganso también puede controlar el desarrollo de la enfermedad y complementar la nutrición de los pacientes ancianos con diabetes.
4. La carne de ganso es baja en grasas y rica en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linolénico, superando con creces a otras carnes. Además, el punto de fusión de la grasa de la carne de ganso también es muy bajo, la textura es suave y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
5. La carne de ganso es rica en sales inorgánicas y vitaminas, especialmente vitamina E.
6. La oca es una proteína completa y contiene más de diez tipos de aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo humano.
Tabúes de la carne de ganso
1. Los niños con paperas no pueden comer carne de ganso. Debido a que la causa fundamental de las paperas es el veneno térmico, si va acompañado de pelos como carne de ganso o huevos, provocará consecuencias adversas.
2. Los pacientes con hipertensión arterial e hiperlipidemia no pueden comer carne de ganso.
3. Las personas con cuerpo caliente, llagas en la piel, picazón en la piel y enfermedades crónicas no deben comer ganso. La carne de ganso puede provocar fácilmente enfermedades antiguas, especialmente en personas alérgicas, que no son aptas para comer carne de ganso.
4. Las personas con debilidad gastrointestinal y arteriosclerosis no deben comer carne de ganso.
Además de los cuatro tipos de personas anteriores, la población general puede comer gansos. Especialmente para las personas con mala salud, insuficiencia de Qi y sangre y desnutrición, la carne de ganso es el mejor alimento nutritivo, especialmente adecuado como tónico en invierno. Las personas que no pueden comer carne de ganso también pueden consumir otros nutrientes para reemplazar los efectos de la carne de ganso.
Cómo comer ganso
Oca asada al ajillo
Ingredientes: 500g de pechuga de ganso, 30 dientes de ajo, 2 dátiles, 1 cebollino, 20 frutas de ginkgo, 1 cucharada piñones, 2 cucharadas de jugo de jengibre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, ajo 65438.
Práctica:
1. Vierta 1 y 5 litros de agua en una olla. Después de que el agua hierva, agregue el ajo y deje hervir. Vierta 65, mezcle 438+0 cucharadas de jugo de jengibre, 65,438+0 cucharadas de azúcar, 65,438+0 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 65,438+0 cucharadas de semillas de sésamo, 65,438+0 cucharadas de ajo y un poco de pimienta para formar una salsa. Ponga 500 gramos de carne de ganso en la salsa, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.
3 Lave las cebolletas y córtelas en cebolletas picadas, remoje los dátiles rojos durante 5 minutos, corte la carne; en trozos enteros con un cuchillo, y luego Cortar en tiras finas;
4. Una vez marinada la pechuga de ganso, calentar la sartén y verter un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne de ganso. y sofreír verter la carne marinada mientras se fríe la salsa, tapar la olla y sofreír a fuego lento. Voltee con frecuencia para evitar que se frían;
5. Mezcle 2 cucharadas de salsa de chile, 3 cucharadas de almíbar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de jugo de jengibre para formar una salsa;
6. Cuando esté dorado por ambos lados, sácalo, córtalo en tiras de 2 cm de ancho, mételo en la olla y sofríelo repetidamente, luego agrega los ajos recién cocidos y la salsa recién preparada y sofríe juntos;
7. Por último añadir los ginkgos y los piñones, sofreír, retirar de la sartén y del plato, y espolvorear la carne con carne de cerdo desmenuzada y cebollino picado.
Ganso estofado
Ingredientes: 1000 g de ganso, aceite, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rodajas de jengibre, anís estrellado, cebolla verde, vino de cocción.
Forma de elaboración
1. Cortar la oca cocida en dados de 1 cm, sofreír con maní y sacar para su uso posterior.
2. Combine la salsa de soja, el azúcar moreno, el almidón húmedo y la sal refinada, agregue la cantidad adecuada de agua hasta formar una pasta fina y reserve.
3. Poner un poco de aceite de maní en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picado. Cuando esté cocido, agregar la carne de ganso frita, sofreír y mezclar bien. el azúcar y el almidón húmedo de la pasta fina, sofreír nuevamente hasta que la pasta fina espese y se adhiera uniformemente a la carne de ganso y esté lista para emplatar.
El ganso guisado es el condimento más tabú. 3¿Con qué se guisa la oca?
Es posible que algunas personas solo tengan una arrocera o una cocina de inducción en casa, especialmente los trabajadores de oficina, que suelen utilizar una arrocera para cocinar sopa. Puedes guisar el ganso en una olla arrocera, pero es mejor comprar una olla de sopa. También puedes optar por guisar el ganso en una cazuela de barro o en una olla a presión, pero ahora mucha gente no utiliza gas, por lo que una cazuela de barro es más adecuada. La sopa Laohuo de Guangdong se cocina en ollas de barro. Entre las ollas de barro, la olla de barro púrpura es la mejor. Es muy adecuada para guisar varias sopas y también para guisar carne de ganso.
A la hora de guisar ganso hay que prestar atención al calor. Generalmente, después de que hierva el fuego, bajar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos. Recuerde, no use demasiada agua para guisar el ganso, de lo contrario la sopa tendrá un sabor muy suave y el sabor del ganso se diluirá mucho. Si no tienes vasija de barro en casa, te sugiero que compres una. Si de vez en cuando haces sopa, puedes preparar una olla arrocera.
¿Cuánto tiempo estará guisada esta oca?
Debido a que el ganso se frió antes de guisarlo, solo es necesario cocinarlo a fuego lento durante 40 a 50 minutos. Si quieres que la carne quede tierna, puedes guisarla durante 1 hora, también está bien. No abra la tapa con frecuencia mientras cuece la sopa. Por un lado, la carne de ganso no se cocina tan rápido, por otro lado, esto afectará el sabor. No hagas demasiado. Si guisas ganso con patatas, deberás añadir las patatas después de 45 minutos si el tiempo de guiso está fijado en 1 hora. Si las plantas temprano, las patatas maduran rápidamente y se vuelven susceptibles a pudrirse.
Además de guisar patatas, la carne de ganso también se puede guisar con rábanos y melón de invierno. La sopa queda deliciosa. De hecho, el ganso se puede asar o estofar, lo que lo hace aún más delicioso. Por supuesto, guisar ganso es la forma más nutritiva y adecuada como tónico en invierno.