Cómo encurtir orejas y colas de cerdo

Compra orejas de cerdo frescas, lávalas, cocínalas en una olla agrandada para que el nivel del agua sea más alto que las orejas de cerdo y añade varios ingredientes anisados. Después de cocinarlo, sácalo y ponlo en un recipiente, y agrega una mezcla líquida de salsa de soja, vinagre y sal (más sal). Remojar durante una semana. Refrigerar en verano. No importa si no sirves conservas frías ese día. El corazón necesita estar limpio e higiénico, el doble cada día.

La carne y los huesos son muy resbaladizos. Después del lavado, seque las manchas de agua. La sal se hace con sal gruesa y se le añade un poco de sal fina. Después de freír con pimienta dejar enfriar. Extienda la sal y la pimienta preparadas uniformemente sobre cada cola de cerdo, busque un frasco pequeño y coloque una piedra pesada encima.