¿Cuál es la diferencia entre asar, guisar y sofreír?

La diferencia entre asar, guisar y sofreír es:

Quemado: los ingredientes principales de los platos cocinados deben someterse primero a uno o más tratamientos térmicos antes de añadir sopa (o agua) y condimentos, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento;

Guisado: guisar primero la olla con cebolla y jengibre, luego agregar la sopa y el agua, hervir y luego agregar los ingredientes principales. , comience a fuego alto Deje hervir y luego cocine a fuego lento;

Saltear: saltear es la técnica de cocina más básica y el método de cocción más utilizado.

Las técnicas de cocina de comida china generalmente se dividen en sofreír, sofreír, sofreír, freír, hervir, freír, escalfar, pegar, rellenar, asar, guisar, hervir a fuego lento y hornear. , asar, estofar, asar, hornear con sal, ahumar, asar en barro, escaldar, guisar, hervir, hervir, cocer al vapor, tallar, jugo de miel, agua azucarada y enjuagar, etc. Entre ellos, asar, guisar y sofreír son los más común. ?

Quemar: Quemar se refiere a freír o hervir las materias primas precocidas, agregar una cantidad adecuada de sopa y condimentos, hervir primero a fuego alto, ajustar el color y el sabor básicos y luego cambiar a fuego pequeño. a medio. Es un método de cocción que consiste en calentar lentamente la carne hasta que esté a punto de madurar y fijar el color. Después de fijar el sabor, se calienta el fuego para reducir el jugo o espesar el jugo.

Guisado: Guisado se refiere a un método de cocción en el que se añaden ingredientes alimentarios a la sopa, agua y condimentos, primero se hierven a fuego alto, luego se reducen a fuego medio-bajo y se cocinan durante mucho tiempo.

Sofríe: El sofrito es el método de cocción más utilizado. Utiliza principalmente aceite como principal conductor de calor para calentar pequeñas materias primas a fuego medio-alto para madurarlas y condimentarlas en platos en un recipiente. método de cocción por un corto período de tiempo.