Efectos de la sopa de algas, zanahoria y costillas de cerdo
Cómo hacer sopa de costilla de cerdo con rábanos y algas
Ingredientes: chuleta de cerdo, rábano, algas, jengibre, aceite, salsa de soja, sal, dátiles confitados.
1. Lavar las algas secas con agua limpia, remojarlas hasta que estén blandas y cortarlas en cubos pequeños (o comprar nudos de mar que hayan sido remojados por fuera).
2. Pelar el rábano y cortarlo en trozos grandes. Cortar el jengibre.
3. Picar las costillas en trozos, verter rápidamente agua en la olla de agua hirviendo y quitar la espuma flotante. Recoge el repuesto.
4. Echar las costillas de cerdo en el agua, utilizar un wok para freír las costillas de cerdo en aceite y añadir un poco de sal y salsa de soja.
5. Poner en la olla a presión las costillas, los rábanos, las algas y el agua, añadir los dátiles confitados, las rodajas de jengibre, un poco de sal (un poco ya se ha puesto en las costillas) y añadir unas gotas de vinagre. Cocine durante 40 ~ 50 minutos. Hazlo.
Habilidades culinarias de sopa de costillas de cerdo con rábanos y algas
Primero, elige y compra algas. Primero compruebe si hay polvo blanco en su superficie. Con él, el yodo y el manitol contenidos en las algas, especialmente el manitol, se adhieren a la superficie de las algas en forma de polvo blanco. La calidad de las algas sin ningún polvo blanco es pobre. En segundo lugar, se observó que las algas son de gran calidad, con hojas anchas, de color verde oscuro o amarillo-violeta, y sin hojas amarillas marchitas. Finalmente, una vez procesadas y unidas las algas, deben estar limpias y ordenadas, libres de moho y no pegajosas al tacto.
En segundo lugar, la olla a presión consume menos agua y no es necesario llenarla con demasiada agua. Básicamente, ponga tanta agua como beba. Debido a que el rábano y las costillas de cerdo no se cocinan bien cuando se combinan, se recomienda cortarlos en trozos grandes. Además, el rábano blanco tiene un alto contenido de agua, por lo que no es necesario añadir demasiada agua al preparar la sopa. Lo mejor es agregar sal cuando la sopa sale de la olla, lo que favorece más la absorción de yodo por parte del cuerpo. Si agrega sal al principio, el yodo se perderá a altas temperaturas, lo que fácilmente hará que la comida se eche rancia y no sepa bien. Las proteínas pueden coagularse con la sal, lo que dificulta la difusión de los ingredientes umami. Si lo pones temprano, será difícil controlar el sabor. También puedes añadir unos cuantos dátiles confitados o dátiles rojos para endulzar la sopa.
En tercer lugar, las costillas de cerdo se pueden lavar con agua para eliminar el olor a pescado y a carne. Agregar unas gotas de vinagre blanco a la sopa de costillas de cerdo antes de cocinarla puede ayudar a liberar calcio. Los huesos de animales son ricos en calcio, pero este calcio se encuentra principalmente en forma de compuestos y no es fácilmente soluble durante la cocción. Agregar vinagre al cocinar pescados pequeños o guisar costillas en sopa puede promover la disolución del calcio en los huesos y es beneficioso para la absorción del cuerpo.
El valor nutricional de la sopa de rábano, algas y costillas de cerdo
(1) El valor nutricional del rábano blanco. El rábano tiene un alto contenido de agua, alrededor del 94%, bajo en calorías y alto en fibra dietética, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina C y ácido fólico. Los rábanos son ricos en enzimas digestivas y no son resistentes al calor, por lo que se pueden comer crudos. El rábano es rico en vitamina C y el oligoelemento zinc, que ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo y la resistencia a las enfermedades. El rábano contiene una variedad de oligoelementos que pueden inducir al cuerpo humano a producir interferón, que puede mejorar la inmunidad humana e inhibir el crecimiento de células cancerosas, lo cual es de gran importancia en la prevención y lucha contra el cáncer. Las vitaminas B y minerales como el potasio y el magnesio del rábano pueden promover la peristalsis gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo.
(2) El valor nutricional de las algas marinas. Las algas marinas son ricas en carbohidratos y bajas en proteínas y grasas. En comparación con las verduras de hojas verdes, las algas marinas son ricas en vitamina C y su contenido de proteína cruda, azúcar, calcio y hierro es varias veces o incluso diez veces mayor. El quelpo es un tipo de alga con alto contenido de yodo. Generalmente, las algas cultivadas contienen de 3 a 5 de yodo, y algunas pueden llegar de 7 a 10. Las algas frescas contienen un 95% de agua y un 3% de fibra dietética y tienen muy pocas calorías. Las algas marinas también contienen grandes cantidades de manitol.
(3) Las costillas de cerdo tienen un alto valor nutricional y pueden nutrir el yin, hidratar la sequedad y reponer la esencia y la sangre. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos.
Efectos y funciones de la sopa de rábanos, algas y costillas de cerdo
La sopa de rábanos, algas y costillas de cerdo ayuda a la digestión, alivia el calor y elimina la humedad. Tiene un muy buen efecto terapéutico en la faringitis aguda y crónica y puede aliviar los síntomas de dolor de garganta y sequedad de garganta, pero también es útil para los niños.
En otoño e invierno, algunos niños suelen resfriarse y desarrollar fiebre cada pocos meses. La medicina occidental suele describir su dolor de garganta como faringitis crónica o amigdalitis crónica. Beber esta sopa con frecuencia en este momento también puede aclarar la garganta, disipar el calor y las toxinas y curar enfermedades.
1. Tos con flema. Para la tos y flemas lo mejor es picar la miel en trozos, freírla y masticarla con cuidado para la faringitis, amigdalitis, ronquera y afonía, se puede tomar con jugo de jengibre;
2. Favorecer la digestión. Acumulación de alimentos, hinchazón, indigestión, pérdida de apetito, etc. , puedes beber más sopa de rábano, algas marinas y costillas de cerdo. Debido a que el rábano se denomina "digestor natural", el rizoma contiene amilasa y una variedad de enzimas digestivas, que pueden descomponer el almidón y la grasa de los alimentos, promover la digestión de los alimentos, aliviar la opresión en el pecho e inhibir la hiperacidez. Ayuda a la motilidad gastrointestinal, promueve el metabolismo y desintoxica. Comer rábano blanco crudo puede promover la digestión. Además de ayudar a la digestión, también tiene un fuerte efecto antiinflamatorio. Sus ingredientes picantes pueden promover la secreción de jugo gástrico y regular la función gastrointestinal.
3.Prevención y tratamiento de las enfermedades patrimoniales. El manitol de las algas marinas, junto con el yodo, el potasio y la niacina, tiene un muy buen efecto preventivo y terapéutico sobre la arteriosclerosis, la hipertensión, la bronquitis crónica, la hepatitis crónica, la anemia, el edema y otras enfermedades. La proteína de alta calidad y los ácidos grasos insaturados de las algas tienen ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades cardíacas, la diabetes y la presión arterial alta.
4. Reducir las enfermedades por radiación. La goma de algas marinas puede promover la excreción de sustancias radiactivas en el cuerpo con las heces, reduciendo así la acumulación de sustancias radiactivas en el cuerpo humano y reduciendo la incidencia de enfermedades por radiación. Comer algas marinas con regularidad puede hacer que tu cabello se humedezca y se vuelva negro.