¿Está bien escaldar los champiñones y freírlos, o directamente freír los champiñones crujientes sin escaldarlos?

Como todos sabemos, los hongos son un alimento fúngico común con varios tipos, sabor delicioso y rica nutrición, y son profundamente amados por la gente. Las setas se pueden comer de muchas formas y freírlas es una de las más populares. Entonces, ¿quieres saltear los champiñones en agua o simplemente dejarlos crujientes? ¡Aprendamos más sobre esto a continuación!

Si es mejor cocer los champiñones en agua o cocer los champiñones crujientes directamente en agua.

No es necesario hervir los champiñones salteados en agua. Esto puede mantener la textura y el sabor originales de los champiñones. Lo mejor es mantener la textura suave y tierna original de los champiñones fritos.

Debido a que los champiñones frescos tienen relativamente más agua, el efecto frito debe ser crujiente, por lo que a la hora de elegir la masa frita no se añaden huevos, permitiendo que el calor del aceite actúe directamente sobre los champiñones frescos. La textura frita quedará crujiente y no debe ablandarse.

Ingredientes para setas fritas caseras:

Setas shiitake, huevos, harina, almidón, trece especias, comino en polvo, chile en polvo, sal.

Empezar a elaborar:

1 Lavar los champiñones, partirlos en tiras finas y controlar la humedad. (Asegúrate de controlar la humedad, de lo contrario será peligroso que el aceite se derrame al freír).

2. Mezcle la harina y el almidón en una proporción de 1:1, bata 1 huevo, agregue 1 cucharada de aceite de cocina, vierta una cantidad adecuada de agua y un poco de sal y revuelva uniformemente. (La masa no debe quedar demasiado fina, no será fácil de pegar y no debe quedar demasiado espesa. Demasiada pasta no sabrá bien).

3. Ponga los champiñones en la masa y revuelva para que la masa quede uniforme.

4. Hervir el aceite en la olla y sofreír cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente. Poner los champiñones rebozados en la olla, sofreír a fuego medio-bajo hasta que estén de color amarillo claro y retirar.

5. Después de sofreír todo, calentar el aceite al 90%, añadir las setas, sofreír hasta que estén doradas y luego sacarlas. Saltear hará que los champiñones queden más crujientes. Mezcla comino en polvo, trece especias y chile en polvo, espolvorea sobre los champiñones fritos y sirve.

¿Cómo freír champiñones para que queden riquísimos? Si los champiñones fritos están deliciosos, en primer lugar debes elegir ingredientes frescos, ya sean champiñones o setas shiitake. En segundo lugar, la masa frita no debe quedar muy espesa, solo una capa fina. Finalmente, a la hora de freír, pide que se fría lentamente sin que se cocine demasiado. y espolvorear con comino en polvo mientras esté caliente.

¿Cómo comer champiñones fritos? Además de comer champiñones fritos directamente, otra forma es cocerlos al vapor. El método específico es: poner la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta en un bol, luego poner los champiñones fritos en el bol, verter el jugo mezclado con agua, salsa de soja, sal y esencia de pollo, ponerlo en un cajón. y cocinar al vapor durante 30 minutos, luego colocar en un plato y servir.