Cómo preparar condimento para pescado a la parrilla Recetas base de pescado a la parrilla y métodos de producción de uso común

1.Preparación de base de pescado a la plancha sabor pimiento encurtido:

Calentar la olla, añadir 100 gramos de aceite de ensalada, 5 gramos de cada uno de rodajas de cebolla, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, agregue Agregue 20 gramos de chile Erjin Bar remojado y salsa picante Merlot, 15 gramos de pimiento morrón remojado y mijo picado cada uno, saltee a fuego lento hasta que esté fragante, agregue 500 gramos de caldo, 5 gramos de polvo medicinal y luego agregue 40 gramos de frijoles agrios, 35 gramos de ajo, 10 gramos de glutamato monosódico y pimienta, 5 gramos de esencia de pollo, 6 gramos de azúcar, cocine a fuego lento hasta que esté fragante, use almidón húmedo para espesar, retire de la sartén y vierta. Ponlo sobre el pescado, espolvorea 8 gramos de pimienta fresca y agrega aceite de cinco especias. Calienta 200 gramos, viértelo sobre el pescado, espolvorea 5 gramos de semillas de sésamo y 30 gramos de cebollino, ponlo en el horno especial, enciende el fuego. y servir.

2.Preparación de base de pescado picante a la plancha con cinco especias:

Calentar la olla, añadir al fuego 50 gramos de aceite rojo de cinco especias, añadir 20 gramos de rodajas de jengibre cada una y ajo, 30 gramos de chile de pastel de arroz glutinoso, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, agregar 20 gramos de pasta de frijoles y salsa picante Merlot, sofreír a fuego lento, luego agregar 500 gramos de sopa fresca, agregar 10 gramos de trece especias, comino en polvo, curry en polvo, agregue 5 gramos de glutamato monosódico y jugo de arroz glutinoso fermentado, 3 gramos de azúcar, 10 gramos de esencia de pollo y 6 gramos de vinagre de sidra de manzana para condimentar. Deje hervir a fuego lento hasta que. fragante y luego viértalo sobre el pescado asado. Calentar la olla, agregar 200 gramos de aceite de cinco especias. Cuando esté 40% caliente, agregar 50 gramos de gajos de pimiento seco y 30 gramos de granos de pimienta verde. Sofreír a fuego lento hasta que esté fragante. secciones, 10 gramos de semillas de sésamo y 50 gramos de cubos de cebolla, continuar salteando a fuego lento hasta que esté fragante, sacar de la sartén y verter en un plato, espolvorear con 30 gramos de maní frito y 10 gramos de. gajos de cilantro y luego colocar el plato de pescado en el horno especial.

3. Preparación de la base de pescado a la parrilla Zhuge:

Pon uno o dos aceites mezclados (mitad manteca de cerdo y aceite vegetal) en el wok, agrega pasta de frijoles con ajo y jengibre, frijoles Yongchuan, medianos. Sofreír a fuego alto, agregar el aceite restante, la pasta de pollo aromática, la sopa fresca, luego agregar la esencia de pollo y el azúcar blanca al gusto, finalmente agregar el apio y los nudos de pepino, llevar a ebullición a fuego alto y verter en el recipiente para pescado.

Poner 30 gramos de aceite mezclado en otra olla, calentar al 50% de temperatura, sofreír los chiles secos y los granos de pimienta secos de Sichuan a fuego medio hasta que estén fragantes, verterlo sobre el pescado y decorar con cebollino rallado. cilantro y pimiento rojo rallado.