¿Cómo deshacerse del olor a pescado del corazón de cerdo? ¿Qué hacer?
A muchos amigos les gusta comer corazón de cerdo, pero cuando lo hacen en casa siempre huele a pescado y no está tan rico como los de fuera. Ahora déjame decirte cómo hacer corazón de cerdo delicioso,
1. Corazón de cerdo frito con pimiento verde.
El primer paso es cortar el corazón de cerdo en cuatro pedazos, luego ponerlo debajo del grifo y enjuagar la sangre negra y solidificada del corazón de cerdo en su interior. Después de enjuagar, escurre el agua, colócala sobre la tabla de cortar y córtala en rodajas lo más finas que puedas, luego ponla en un recipiente, agrega agua y déjala en remojo durante dos horas, cambiando el agua varias veces durante este período. . En el restaurante se coloca una larga línea de agua corriente hasta que la sangre del corazón del cerdo se filtra por completo. Pasado el tiempo, sacar el corazón de cerdo remojado, escurrir el agua y ponerlo en un plato, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, cerveza, mezclar bien y marinar para quitar aún más el olor a pescado, durante unos 30 minutos. Luego poner el corazón de cerdo en un recipiente y limpiarlo. En este punto, el corazón de cerdo básicamente no tiene olor a pescado y puede pasar al siguiente paso de procesamiento. Si todavía huele a pescado, es necesario blanquearlo. El segundo paso es hervir una olla con la cantidad adecuada de agua, agregar el corazón de cerdo, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y los gajos de cebolleta y blanquearlos. Después de hervir, sacar el corazón de cerdo, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta. Tome un tazón, agregue una pequeña cantidad de agua, agregue salsa de soja ligera, sal y maicena y mezcle bien para hacer un tazón de salsa. Agregue una pequeña cantidad de aceite a la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas, saltee hasta que estén fragantes, agregue el corazón de cerdo y saltee, agregue el vino de cocción y saltee brevemente, agregue las rodajas de pimiento verde y continúe salteando durante 30 segundos, agregue un tazón de salsa y saltee uniformemente, agregue la salsa de ostras y saltee uniformemente, sirva la olla.
2. Sopa de semillas de loto y corazón de cerdo.
Remojar las semillas de loto en agua con 1-2 horas de antelación; cortar el corazón de cerdo, cortar la parte blanca, cortarlo en rodajas finas, añadir un poco de harina, dejar reposar una hora, lavar. con agua, poner el corazón de cerdo limpio, las semillas de loto y Radix Pseudostellariae en la olla, agregar el agua, el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante dos horas. Añadir sal antes de comer.
3. Corazón de cerdo frío.
Lavar el corazón de cerdo y reservar; agregar agua a la olla, agregar jengibre, vino de cocción, nudos de cebolla, pimiento, hojas de laurel, anís estrellado y cocinar a fuego alto por 20 minutos, cocinar hasta que esté cocido el cerdo. se cuece el corazón y se saca; el mijo, el ajo y el cilantro picadito; se saca el corazón de cerdo, se deja enfriar y se corta en rodajas, se pone en un bol, se añade el mijo, el ajo y el cilantro picados; Salsa de soja, aceite de chile, sal, esencia de pollo, jugo de limón y revuelva uniformemente el aceite de sésamo.