Cómo hacer tortitas y fruta en casa
El ingrediente principal de las tortitas es la harina de frijol mungo, que se mezcla hasta formar una pasta. Extiéndalo en panqueques, con forma de hojas de loto, tan finos como papel, luego enrolle con palitos crujientes (barritas de masa frita) o panqueques, unte con salsa, tofu fermentado, espolvoree con cebolla verde picada, doble por la mitad y sirva. También puedes agregarlo a los panqueques. Untar los huevos encima.
Cómo hacer la versión casera
Las albóndigas tipo panqueque tienen el aroma carnoso original de los fideos de frijol mungo, luego se untan con huevos, se enrollan con palitos de masa fritos o albóndigas fritas crujientes y se añaden condimentos de olor fuerte, cebollino, salsa para fideos, salsa de cuajada de soja, salsa picante.
Preparación
1 Cortar el cebollino en trozos pequeños y poner la harina de frijol mungo en un bol grande.
2 Añade 180 gramos de agua y revuelve mientras añades agua hasta que quede una masa uniforme y sin partículas.
3 Calentar la olla, verter un poco de aceite y esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la olla con papel de cocina.
4 Usa una cuchara para verter 1/4 de la masa en la olla.
5 Extiende la masa de manera que cubra uniformemente la superficie de la olla.
6 Rompe uno o dos huevos.
7 Utiliza una espátula para perforar la membrana de la yema del huevo, de modo que la yema y la clara se mezclen uniformemente y se extiendan por la superficie del bizcocho.
8 Cuando el líquido del huevo aún no se haya solidificado, añadir la cebolla de verdeo picada y espolvorear con semillas de sésamo según las necesidades del cliente.
9 Dale la vuelta al bizcocho y continúa horneando durante 1 minuto aproximadamente.
11Las tortas untadas se siguen colocando en la olla (placa de hierro).
12 Unte con salsa de fideos dulces y salsa de chile respectivamente.
13 Coloca los palitos de masa fritos y ten cuidado de separar los dos palitos de masa con las manos antes de colocarlos.
14 Usa una herramienta para enrollar el panqueque, espolvorear con cebolla verde según las necesidades del cliente y untar nuevamente con salsa de fideos dulces, tofu fermentado y pasta de chile.