Práctica integral de sopa Bull Pen
Ingredientes:
500 gramos de látigo de ternera, 200 gramos de carne roja, dos pares de patas de pollo, 500 gramos cada uno de Morinda officinalis, Eucommia ulmoides y baya de goji .
Condimento:
Una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y Diaojiu.
Ejercicio:
1. Sustituir el látigo por flores de látigo, cortar la carne roja en trozos pequeños, cortar los dedos con las patas de pollo y cocinar en una olla con agua hirviendo durante. 7-8 minutos, luego deséchelo y reserve.
2. Remojar Morinda officinalis, Eucommia ulmoides y wolfberry en agua, invertir y reservar.
3. Ponga todos los ingredientes (excepto la baya de goji) en la olla, agregue agua purificada caliente, sal y glutamato monosódico, selle la olla con papel film, póngala en una olla a vapor y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Después de 4,1,5 horas, sacar la cacerola, abrir una hendidura en el film transparente, meterla en las bayas de goji, volver a ponerla en la vaporera y cocinar al vapor durante media hora más.
5. Saque el nido de guiso, abra el envoltorio plástico, agregue una cantidad adecuada de Diaojiu, luego selle el envoltorio plástico y coma.
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Sopa de ternera batida con Wolfberry
1. Lavar el jengibre, la cebolleta y el pollo, partir el jengibre en trozos y cortar la cebolla verde en gajos. Quite la piel áspera de un látigo fresco, abra y raspe la uretra, lávela y córtela en secciones de 4 cm de largo.
2. Después de que la olla esté al fuego, vierta el batido de carne y 2000 gramos de agua, hierva, agregue 50 gramos de cebolletas y 30 gramos de vino y cocine por 15 minutos. Saque el látigo de carne, vierta los ingredientes añadidos y cocine tres veces.
3. Poner una olla limpia a fuego alto, verter 2000g de agua, añadir la carne batida y el pollo y llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir el jengibre, las cebolletas, el vino Shaoxing, la pimienta, y una pequeña cantidad de Cocine a fuego lento durante 90 minutos, luego saque el jengibre y las cebolletas, coloque el pollo en un plato y reserve, luego agregue sal, glutamato monosódico y fideos con pimienta a la olla y espere hasta que el látigo de carne esté suave. y tierno antes de su uso. Este es el fin de la producción.
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Látigo de ternera guisado con ñame
Ingredientes: 1-2 látigo de ternera, 1 ñame.
Condimentos: 75 g de aceite cocido, 25 g de aceite de pimienta, 15 g de salsa de soja, 5 g de glutamato monosódico y azúcar moreno, 6 g de sal, 15 g de vino de cocina, 40 g de almidón húmedo, pimienta y un poco de azúcar, 100 g de cebolla verde, 20 g de ajo clavo, 50 g de jengibre, sopa de pollo 500.
Práctica:
1. Lavar primero el látigo, cortarle la piel y escaldarlo con agua hirviendo. Después de sacarlo, quítale la piel, lávalo y ponlo en la olla. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en trozos y reservar.
2. Poner 2,5 kilogramos de agua en la olla, agregar 50 gramos de cebolla verde, 25 gramos de jengibre y pimienta hasta que hierva el látigo de ternera. Sacar un palito y medio, retirar la uretra. y cortar en trozos de 4 a 5 cm de largo.
3. Sofreír con una cuchara para freír a fuego alto, calentar el aceite cocido, añadir 50 g de cebollas verdes, 20 g de jengibre y dientes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Salsa, caldo de pollo, azúcar moreno, glutamato monosódico y sal. Agrega la sopa. Haz que quede blanca con azúcar.
4. Ponga el látigo de carne y el ñame en la sopa y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque y espese. Saque la cebolla y el jengibre, use almidón húmedo para hacer una pasta espesa y vierta aceite de pimienta.
Características: color rojo azufaifo, látigo suave y sabor meloso.
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Sopa de látigo de Cordyceps
Ingredientes: 500 g de látigo de búfalo, 1000 g de caldo de res, 20 g de cordyceps, 10 g de baya de goji, 2 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de cebolla verde y jengibre, 20 g de vino Shaoxing, 10g de aceite de sésamo, Un poco de pimienta negra.
Ejercicio:
1. Utilice un cinturón de cuchillo para tallar el látigo en forma de crisantemo y blanquearlo frecuentemente con sopa de carne hasta que el látigo no tenga olor a pescado.
2. Coloque el látigo en una olla pequeña, vierta la sopa clara, póngalo en una jaula y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue el cordyceps sinensis hecho con aves, la baya de goji, la cebolla verde, el jengibre y el Shaoxing. Vino y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que el látigo esté cocido. Cuando se ablande, el Cordyceps sinensis se vuelve ceroso y el aroma de la baya de goji se desborda. Vierta la sopa, saque el látigo de carne y viértalo en un plato pequeño.
3. Calentar el wok, agregar caldo de res, agregar sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, ajustar el sabor y verter en el plato hondo.
Características: La sopa es fresca y suave, el látigo es suave, el cordyceps hidrata y fortalece el cuerpo y la baya de goji es el mejor alimento para mejorar la vista.
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Danggui, látigo y rabo de toro guisados
1 Lavar el látigo y el rabo de toro con agua hirviendo y sangre, lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en gajos, lavar el dangshen, la angélica y la baya de goji. y azufaifa Limpia y corta el jengibre (me olvidé de tomar una foto de la azufaifa, lo siento).
2. Calienta la sartén, vierte el aceite y añade la mitad de las rodajas de jengibre.
3. Freír el rabo de toro en una olla a fuego lento.
4. Freír hasta que se dore ligeramente
6. Añadir la carne batida y sofreír juntos
7. Verter el vino de arroz y sofreír durante 5 minutos. .
8. Sacar el látigo de ternera y el rabo de toro y echarlos en la cazuela. Vierta las rodajas de jengibre y el aceite.
9. Añade agua a la olla, añade el resto del jengibre, el dangshen y la angélica y deja hervir.
10. Después de hervir, si aparece espuma en la parte superior, sácala con una cuchara y viértela, luego baja el fuego y comienza a cocinar a fuego lento.
11.1.5 horas después, el pene y la cola de buey están casi 8 maduros, agrega el ñame y los dátiles rojos, agrega sal y deja hervir, luego baja a fuego lento.
Después de las 12. Durante 25 minutos, cocine a fuego lento los dátiles rojos y el ñame y agréguelos a la baya de goji.
13. Apagar el fuego pasados 5 minutos.
14. Bowling y servir
15. Bebe sopa tónica, come carne, come látigo como quieras, con un toque de sabor a angélica y dátiles rojos, ligeramente dulce.
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