Una lista completa de cómo hacer manitas de cerdo.
Puedes elegir entre 9 formas de hacer manitas de cerdo
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1 Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo. manitas, maní 38 gramos, 1 paquete de especias, un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa sea mountain.
Preparación: 1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas con agua y sacarlas.
2. Hervir las manitas de cerdo, ① los ingredientes, los cacahuetes y las especias a fuego alto durante 15 minutos.
3. Poner en un bol grande las manitas de cerdo cocidas y estofadas y decorar con cilantro.
Observaciones: La salsa Haishan es una salsa dulce, picante y de cinco sabores. La mayoría de sus materias primas son cinco especias, azúcar, vinagre, salsa picante, almidón, etc.
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2. Manitas de cerdo guisadas con cebollino
Ingredientes: 50 gramos de cebollino, 4 manitas de cerdo y la cantidad adecuada de sal.
Preparación: Retire los montones de las manitas de cerdo, lávelas y píquelas con un cuchillo; corte las cebolletas en trozos, póngalas en la olla junto con las manitas de cerdo, agregue una cantidad adecuada de agua y un poco de sal, y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Es adecuado para la deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, edema, llagas, hinchazón y dolor.
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3. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo.
Condimento: 13 gramos de sal y cebolla verde, 8 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite de sésamo y vino de cocina, 5 granos de pimienta, 50 gramos de azúcar de roca y 1.300 gramos de sopa.
Preparación:
(1) Afeitar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y partirlas en dos mitades, hervirlas bien y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y freír hasta que adquiera un tono morado, luego agregar la sopa hasta que esté de color rojo claro.
(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y los granos de pimienta. Después de que hierva la sopa, retire la espuma, cocine a fuego alto hasta que las manitas de cerdo adquieran color y luego reduzca a. A fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Sirva la salsa espesa.
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4. Sopa de manitas de cerdo, melón y champiñones
Material médico: 30 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de astrágalo y baya de goji cada uno, 5 gramos de raíz de angélica
Ingredientes: 1 pezuña delantera de cerdo, 300 gramos de lufa, 250 gramos de tofu, 30 gramos de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal
Preparación:
1. Lavar los champiñones Remojar hasta que estén tiernos y quitarles los tallos. Pelar la lufa, lavar y cortar en cubos Cortar el tofu en cubos y reservar.
2. Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavar y picar en trozos. Hervir en agua hirviendo durante 10 minutos y enjuagar con agua en una bolsa filtrante.
3. Añade a la olla las hierbas medicinales, las manitas de cerdo, los champiñones, las rodajas de jengibre y 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida (. aproximadamente 1 hora), luego agregue la esponja vegetal, cocine el tofu durante 5 minutos y luego agregue sal al gusto.
Eficacia: Nutrir la sangre, desbloquear colaterales, bajar la leche materna, adecuado para la debilidad física posparto, leche insuficiente,
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5. pezuña
p>Ingredientes: 750 gramos de pepino de mar, 2 manitas de cerdo.
Condimento: 800 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 50 gramos, 100 gramos de aceite cocido, 15 gramos de jengibre y salsa de soja, 25 gramos de vino de cocina, 20 gramos de cebolla y 20 gramos de jengibre). aceite y sal, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebolletas, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de almidón húmedo, 1,5 kilogramos de caldo de pollo
Preparación:
(1) Raspar y limpiar las manitas de cerdo, y hacer un corte por fuera, cocinar bien en agua hirviendo, retirar y retirar el agua, poner en una cuchara para freír con un 70% de aceite vegetal caliente, freír hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el pepino de mar, cortarlo por la mitad con un cuchillo recto y reservar.
(2) Calentar el aceite con una cuchara para freír y sofreír la cebolla verde y el jengibre. salsa de soja, agregue glutamato monosódico, caldo de pollo, sal y azúcar. Dé la vuelta a las manitas de cerdo después de hervir durante 1 hora, luego cocine las manitas de cerdo a fuego lento y póngalas en un plato. Retire la cebolla y el jengibre, saque las almohadillas. , poner el pepino de mar en una cuchara durante 3 minutos, espesar con almidón húmedo y verter. Servir con cebolla verde y aceite de jengibre.
Características: color rojo brillante, textura de pezuña fragante, mar suave y delicioso. pepino.
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6. Manitas de cerdo estofadas
Pide al carnicero que abra las manitas de cerdo, hierva un poco de agua en casa, lave la espuma de sangre y póngalo en una olla con agua fría Agregue las manitas de cerdo, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal refinada, la salsa de soja oscura, el azúcar, el jengibre, las cebolletas, el anís, el clavo, la canela, el kaempferol, la angélica, el amomum villosum, el cardamomo (. solo agregue un grano pequeño de cada especia) y cocine a fuego alto Encienda el fuego, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, remoje durante la noche, saque y enfríe antes de comer, ¡delicioso! ¡podrido! ¡No! ¡Nada que decir!
Herve ocho huevos más, pélalos y añade el resto de la sopa, hiérvelos diez minutos, déjalos en remojo toda la noche y tendrás huevos estofados para comer por la mañana. Esta sopa se puede reutilizar con condimentos y especias. Es un muy buen adobo.
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7. Manitas de cerdo estofadas rojas
Ingredientes: Cuatro manitas de cerdo gordas, limpiar las raíces peludas, escaldar en agua hirviendo para quitar la sangre, retirar Sáquelos y póngalos. Agregue la marinada, el vino de arroz y el azúcar al agua y deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Retire los huesos y mantenga las manitas de cerdo intactas tanto como sea posible. Retíralos y resérvalos.
Untar las manitas de cerdo uniformemente con salsa de soja oscura, secarlas y sofreír los fideos de piel en una sartén con aceite hasta que se fije el color del azúcar. Utilice otra sartén con aceite para sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el manitas de cerdo, agregue dos cantidades grandes de vino de cocción, dos cucharadas de azúcar de roca o azúcar granulada para cubrir las materias primas, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, glutamato monosódico, hierva para recoger el jugo, saque con cuidado las manitas de cerdo. del plato grande y verter el jugo restante encima.
Dulce y salado, pegajoso y ceroso, embellecedor y nutritivo.
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8. Manitas de azúcar de roca
Ingredientes: manitas de cerdo
Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla de verdeo, Jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo.
Elaboración:
(1) Primero cortar las manitas de cerdo por la mitad, escaldarlas en agua hirviendo y sacarlas. Después de que cambien de color, enjuague el polvo flotante con agua.
(2) Corte la cebolla verde en rodajas, corte el jengibre y déle golpecitos con un cuchillo.
(3) Agregue aceite de sésamo al wok y caliéntelo, agregue azúcar de roca (generalmente ponga unas 10 millas de azúcar de roca en cuatro manitas de cerdo). Calienta hasta que el azúcar de roca se derrita (4). ). Agrega los granos de pimienta y el anís. Una vez que suelte el aroma, agrega la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, la salsa de soja, agrega las manitas de cerdo, sofríe y luego agrega agua hasta cubrir las manitas de cerdo.
(5). Después de hervir, agregue sal para ajustar el sabor.
(6).Uso Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén suaves y tiernas, luego aumente el fuego hasta que la sopa esté espesa y. listo para servir.
Ahora puedes disfrutar de las fragantes manitas de cerdo estofadas.
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9. : 2 manitas de cerdo frescas y de piel fina, de unos 750 gramos.
Complementos: 1000g de vinagre blanco, 300g de pepino, 500g de azúcar blanca, 2 pimientos rojos.
Método de preparación: 1. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y rasparlas, trocearlas, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que el 90% de las manitas de cerdo estén podridas, recoger Recogerlas en un recogedor de bambú, remojarlas en agua limpia, enjuagarlas bajo el grifo para que el aceite de las manitas se lave con el agua, disolver el vinagre blanco y el azúcar, rectificar el sabor, verterlo y; déjalo congelar. 2. Después de enjuagar las manitas de cerdo con suficiente agua, enjuágalas nuevamente con agua hervida fría, escurre el agua y colócalas en salsa agridulce. Lo mejor es dejar las manitas en remojo por completo, preferiblemente durante la noche.