Cómo hacer croquetas en casa
Cuando la querida carne está envuelta en una capa dorada y crujiente, no puedes evitar deleitarte con ella. Hoy entremos en la cocina, sigamos el aroma y descubramos el secreto casero de las croquetas.
Preparar los ingredientes:
-500g relleno de cerdo
-Media cebolla
-2 rodajas de jengibre
- 3 cebollas verdes
- 1 huevo
- 2 cucharadas de almidón
- 2 cucharadas de vino de cocina
- 1 cucharada de salsa de soja light
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- La cantidad justa de pimienta
- La cantidad justa de sal
- Sólo la cantidad adecuada de pan rallado
Explicación detallada de los pasos:
Paso uno: Picar finamente la carne
Para freír unas suaves y deliciosas albóndigas, el procesamiento de El relleno de carne es muy importante. Picar la carne de cerdo en picadillo fino, cuanto más fino mejor. Al picar la carne, también puedes tener un poco más de paciencia y picar la fascia con cuidado, para que las albóndigas fritas tengan mejor sabor.
Paso 2: Prepara el relleno de carne
Después de picar la carne, añade la cebolla, el jengibre y la cebolleta picada y mezcla bien. Luego agregue los huevos, el almidón, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta y la sal y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Agregar almidón puede hacer que el relleno de carne sea más espeso y sea menos probable que se extienda durante la fritura.
Paso 3: Hacer albóndigas
Hacer bolas del mismo tamaño con el relleno de carne. Al hacer las albóndigas, moja tus manos con agua para evitar que el relleno de carne se pegue a tus manos. Deje las albóndigas ensambladas a un lado para usarlas más tarde.
Paso 4: Envolver en una capa dorada
Una vez que las albóndigas pequeñas estén listas, llega el momento de envolverlas en una capa dorada y crujiente. Vierta el pan rallado en el plato y enrolle las albóndigas uniformemente en el pan rallado, asegurándose de que la superficie de las albóndigas quede cubierta con una fina capa de pan rallado.
Paso 5: Freír hasta que estén crujientes
Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y cuando esté al 50% caliente baja con cuidado las albóndigas a la olla. Después de que un lado de las albóndigas esté frito hasta que estén dorados y crujientes, voltéelos y continúe fríe hasta que el otro lado esté igualmente crujiente. Mantén el fuego a medio durante todo el proceso para evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta, lo que provocará que las albóndigas se quemen por fuera y se quemen por dentro.
Paso 6: Retirar y escurrir el aceite
Después de freír las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes, retirar y escurrir el exceso de aceite. Coloca las albóndigas sobre un paño de cocina para que absorban el aceite, lo que hará que las albóndigas queden más crujientes y deliciosas.
Consejos íntimos:
Para potenciar el sabor de las albóndigas, también puedes añadir champiñones, zanahorias y otros ingredientes al relleno de carne.
A la hora de freír albóndigas es muy importante controlar la temperatura del aceite. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, las albóndigas absorberán fácilmente el aceite y afectarán el sabor; si la temperatura del aceite es demasiado alta, las albóndigas se freirán fácilmente.
Si no puedes terminar las albóndigas fritas de una vez, puedes sellarlas, congelarlas y volver a freírlas la próxima vez que las comas.
Acompáñala con tu salsa favorita para que las croquetas queden aún más ricas.
Prueba las bolas fritas tú mismo. Quedan crujientes por fuera, tiernas por dentro y fragantes, dejándote un regusto interminable. Si dominas esta receta casera, podrás preparar fácilmente croquetas jugosas y aromáticas en casa. ¡Disfrutemos del placer de cocinar y de la felicidad que aporta la comida deliciosa!