¿Cuáles son las funciones y beneficios de la leche de yak?
En comparación con la leche común, la leche de yak tiene niveles más altos de inmunoglobulina, calcio y otros nutrientes, lo que puede ayudar a las personas a mejorar su inmunidad y complementar el calcio y otros nutrientes. Al mismo tiempo, los ricos nutrientes de la leche de yak proporcionan una buena base nutricional para el crecimiento y la reproducción de microorganismos, especialmente bacterias perjudiciales y patógenas, como Bacillus, lactobacilos, flora intestinal, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc.
El yak es una raza especial de ganado formada mediante selección natural a largo plazo y autoadaptación en duras condiciones naturales de frío, hipoxia, estación seca y período de congelación durante aproximadamente medio año. Este duro entorno natural ha dado a los yaks algunas características únicas, como la resistencia al frío, las bajas temperaturas y la hipoxia, y el contenido de materia seca, proteínas, grasas, lactosa y minerales en la leche de yak es mayor que el de otras especies de ganado.
Sabor a leche de yak:
La leche de yak es de color amarillo claro y tiene un olor fuerte. Debido a la falta de procesamiento razonable y la incompatibilidad de las personas con el olor de la leche de yak, es un problema difícil en el procesamiento y venta de leche de yak. Por lo tanto, el olor de la leche de yak es un problema que debe resolverse con urgencia.
La mayoría de la gente tiende a creer que los ácidos grasos volátiles de bajo nivel (ácidos grasos por debajo de C14) en la leche son la principal causa de la turbidez de la leche. Además, la formación del sabor de la leche también está directamente relacionada con la raza, edad, temporada de producción, tipo de alimento, método de alimentación, método de almacenamiento de la leche cruda, actividad de la lipasa en la leche cruda, número total de bacterias y otros factores durante el período de lactancia. .
Enciclopedia Baidu-Leche de yak