El cordero entero asado es un plato tradicional de Mongolia. ¿Qué tan alto es el estatus de este plato?
Muchos alimentos sólo están disponibles allí. Se elaboran igual en otros lugares pero tienen un sabor completamente diferente. La comida allí es muy diferente de la comida del sur y del norte en términos de materiales y métodos. El sabor también es muy distintivo y el cordero entero asado es uno de ellos. Al ser una zona con vastos pastizales, muchas familias crían ovejas, por lo que el cordero también es una carne local muy distintiva. El cordero asado es un plato representativo que utiliza el cordero como ingrediente principal. Los habitantes de Mongolia eligen ovejas domésticas que son muy sanas. Además, la carne de oveja criada en los pastizales es más deliciosa que la carne de oveja criada en los pastizales. Además, el sabor del cordero se asa completamente mediante un método de asado especial. Creo que muchas personas no pueden evitar babear cuando ven una oveja entera frente a ellos. La comida representativa del pueblo mongol es el cordero entero asado, que es delicioso y saludable.
1. El origen del tueste integral.
Asar cordero entero es un invento mongol. El primer registro detallado del asado de un cordero entero en libros y artículos es que cuando se asaba un cordero entero en los libros de la dinastía Yuan, se usaba tierra como estufa, se encendía un fuego a su alrededor, el cordero se extendía sobre una placa de hierro, Se tapa la olla y se coloca en la estufa hasta que esté bien cocido. La oveja entera asada en la dinastía Qing se ha convertido en un alimento representativo del pueblo mongol. Si hay invitados que vienen de lejos, los mongoles cocinarán este plato para entretenerlos. También podemos ver la aparición del cordero entero asado en muchas películas y series de televisión sobre el pueblo mongol.
Además, existen historias y leyendas sobre el origen del cordero entero asado. Se dice que una vez, cuando el dueño salió, se produjo un incendio en su jardín, y el fuego fue muy feroz. Cuando el dueño escuchó la noticia y corrió a casa, el patio y la casa habían sido quemados y no quedaba nada. Estaba parado frente a su jardín, sintiéndose muy triste, pero de repente olió un olor muy fragante, así que siguió el olor y encontró una oveja cocida en su jardín. Su aroma proviene de este cordero asado. Al oler el aroma, el dueño no pudo tragar saliva y decidió probar el cordero. Después de probarlo, sabía sorprendentemente bien. Entonces existe este método. Al comer cordero, mucha gente decide asarlo.
2. El método de tostar toda la cantidad
El método de tostar toda la cantidad es relativamente simple, los pasos son similares y no hay mucha diferencia. Parece sencillo, pero en realidad hay que prestar atención a los detalles. Todos tendrán algunas diferencias de gusto. Preparación: Sólo ingredientes, cebolla, jengibre, sal, pimienta, salsa de soja, azúcar, especias varias, aceite, comino, etc. La comida representativa del pueblo mongol es el cordero entero asado, que es delicioso y saludable.
Etapa de producción:
En la primera etapa, se debe seleccionar y procesar una oveja adecuada después del sacrificio. Primero, las ovejas recién muertas se deben calentar con agua tibia durante un período de tiempo. , y luego se debe cocinar la oveja mientras aún esté caliente. Quitar todo el pelo del cuerpo, cortarlo por la mitad del vientre, quitarle todos los órganos internos y lavarlo repetidamente.
En la segunda etapa se limpia la oveja, primero se hace un pequeño corte en la zona carnosa con un cuchillo para que luego sepa mejor y luego se aplica sal sobre la oveja.
En la tercera etapa, agregue cebollas verdes picadas, jengibre y varios condimentos a las ovejas, cuelgue anillos de hierro en las extremidades de las ovejas, aplaste las ovejas enteras y cúbralas con salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo. .
En la cuarta etapa, coloca la cantidad procesada en la rejilla de hierro o en el horno, colócala boca abajo y hornéala en el horno, cubre la olla con la tapa, luego séllala con tierra y hornéala. Llegado el momento, vamos quemando poco a poco el aceite, para poder preparar una plancha de hierro debajo para sacar el aceite.
En la quinta etapa, hornea por unas 3 a 4 horas. Cuando la carne esté cocida, la puedes sacar. Luego colócalo en un plato lo suficientemente grande, espolvoréalo con comino y córtalo con un cuchillo para separarlo en trozos grandes. O puedes cortarlo entero en trozos y comerlo con otras guarniciones, salsas y pasteles.
Consejos:
A. El primero es elegir el cordero asado entre corderos enteros. Dependiendo del número de personas que comen, se puede seleccionar el tamaño de la oveja. Generalmente, la carne de las ovejas de 1 a 2 años es relativamente tierna y la carne de las ovejas mayores es más vieja. Cordero entero asado, no delicioso.
B. Mucha gente piensa que el cordero entero se asa con leña, en realidad lleva mucho tiempo y se utiliza mucha leña. Si se asa con leña, es difícil ajustar el tamaño del fuego, por lo que se suele asar con carbón. El asado con carbón de árboles frutales también aportará el aroma de los árboles frutales al cordero después del asado.
C. El cordero tiene olor, por lo que hay que marinarlo. Se necesita mucho tiempo después de madurar y hornear. Entonces, si hay un tiempo específico para entretener a los invitados, puedes marinarlo con un día de anticipación y hornearlo directamente al día siguiente.
3. Valor nutricional del cordero entero asado
Quanyang es rico en vitaminas y carbohidratos, que pueden proteger eficazmente el hígado, prevenir la arteriosclerosis, prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento humano a través de la belleza. Además, el cordero entero asado es un alimento muy saludable, muy adecuado para conservar el valor nutricional del cordero y mantener el calor, especialmente para personas con problemas de riñones y estómago, puede reponer la temperatura sanguínea, proteger en cierta medida los ojos y también. tiene ciertos efectos sobre el papel educativo del cerebro humano. Apto para asar cordero entero, especialmente en invierno. Comer cordero tierno en climas fríos puede calentar el estómago, hacer que todo el cuerpo se sienta cómodo y aliviar los síntomas de debilidad. Diferentes partes del cuerpo humano tienen ciertos beneficios, lo que hace que el cuerpo sea más saludable. El cordero entero asado forma parte de muchos platos saludables. El cordero entero asado es un alimento muy preciado para los mongoles. Es una comida tradicional muy exquisita. Para ellos, este tipo de comida se utiliza para agasajar a los invitados ilustres cuando llegan, por lo que prestan mucha atención a la preparación de este plato.