Cómo freír bolas de pescado Cómo freír bolas de pescado

1. Picar el pescado en trozos finos, agregar la clara de huevo, el glutamato monosódico, la sal, los fideos con pimienta, el vino de cocción y la sopa clara, luego agregar el almidón y mezclar bien.

2. Alimente la paparda cortada en rodajas con sal refinada y vino de cocción. Corte en tiras los brotes de bambú de invierno, las cebollas verdes y el jengibre.

3. Ponga 1500 gramos de aceite en una cuchara, y cuando esté caliente a 6-7 niveles, tome la cola del pescado y espolvoréela primero con harina seca, luego esparza la pasta de almidón uniformemente ( untarlo con la mano derecha) y luego ponerlo en la sartén de aceite para freír. Aún sosteniendo la cola de pescado en la mano izquierda, use la cuchara en la mano derecha para freír el pescado. y lo ponemos en la sartén para freír. Cuando esté frito lo sacamos. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir un 7-8% y esté caliente, añadirlo y sofreírlo por segunda vez. Al mismo tiempo, ponga otra olla al fuego, agregue aceite base a calentar, agregue la cebolla rallada, el jengibre y los brotes de bambú, luego agregue los condimentos y la sopa (se necesita aproximadamente un tazón de jugo), viértalo y espese con almidón. (Debe quedar fina pero no demasiado espesa) y ponerla en un bol.

4. Sacar el pescado frito y ponerlo en un plato, echarle media cucharada de aceite y servirlo junto con la salsa. Delante de los invitados, verter el jugo sobre el pescado. y que tenga un sabor delicioso. El sonido "chisporroteante" es bueno.