Cómo comer piel de cerdo
Ingredientes
Piel de cerdo, anís estrellado, canela, sal, salsa de soja, esencia de pollo, cebolla y jengibre, vino de cocción, ajo picado, aceite de sésamo.
Forma de elaboración
1. Lavar la piel del cerdo, ponerla en una olla, añadir el vino de cocción, la cebolla y el jengibre y cocinar durante media hora.
2. Raspar el aceite y quitar el pelo de la piel del cerdo. Cortar la piel de cerdo en cubos pequeños, agregar 3 veces la cantidad de agua a la olla, verter el vino de cocción, una gran cantidad de cebolla de verdeo y jengibre, 5 o 6 anís estrellado, dos trozos de canela, un poco de sal, esencia de pollo. , llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Apagar el fuego, sacar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela.
3. Vierte los chicharrones junto con la sopa cocida en una caja con tapa, deja enfriar y luego mete en el frigorífico durante la noche.
4. Sacar, cortar en rodajas y bañar en salsa. (Salsa: salsa de soja ligera, cebolla y ajo picados, aceite de sésamo o aceite de chile)
Sopa de piel de cerdo con champiñones
Ingredientes
300 gramos de piel de cerdo limpia , remojado en agua 100 gramos de hongo, cantidades adecuadas de cebolla verde rallada, jengibre rallado, pimienta, anís estrellado, sal refinada, glutamato monosódico, sopa clara, verduras frescas y aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar la piel del cerdo, cortarla en trozos, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y lavarla, luego ponerla en una olla limpia, añadir agua. , y agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, deje hervir, retire la espuma, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, retire y escurra.
2. Quitar las raíces del hongo, lavarlo y desmenuzarlo. Lavar las verduras frescas y cortarlas en trozos pequeños.
3. En una olla limpia, vierte la sopa clara, vierte la piel de cerdo, los hongos, las verduras, agrega la cebolla rallada, el jengibre y la sal refinada, lleva a ebullición a fuego alto, retira la pulpa. Espuma y cocine a fuego lento por un tiempo. Agregue glutamato monosódico al gusto, vierta aceite de sésamo en el tazón de sopa y sirva.
Eficacia
Cuidado de la piel, adelgazamiento y fitness, antiedad.
Chicharrón de comida rápida
Ingredientes
Dos cucharadas de tempeh casero, tres rodajas de chicharrón, un poco de aceite de cocina, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de ajo, un poco de cebolla de verdeo, un poco de pimiento rojo, un poco de vino de cocina, un poco de esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Limpiar los pelos de la piel del cerdo, lavarlo, meterlo en la olla y cocinar durante 15 minutos.
2. Corta la piel de cerdo en tiras y reserva;
3. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega los frijoles negros y sofríe hasta que estén fragantes;
4. Añadir la piel de cerdo picada y el vino de cocción. Sofreír durante un minuto. Añade los pimientos verdes y rojos y sofríe durante un minuto. Vierta la esencia de pollo y mezcle bien.
Consejos:
Cocinar la soja hasta que esté cocida, añadir los granos de pimienta, sal y otros condimentos, mezclar bien, secar al sol y poner en una cuba. Si no hay tempeh, ¡se fríe!
El tempeh es muy salado, por lo que no es necesario añadirle sal, sino no podrás comerlo.
También se puede sofreír sin cocerlo, pero a mi marido no le hacía bien comer demasiada azúcar cuando era niño. No quería que se endureciera demasiado, así que lo cociné hasta que estuvo tierno.
Chicharrones picantes
Ingredientes
300g chicharrones, 20g ajos en láminas, 20g de pimiento verde en rodajas, 50g de zanahoria ácido acético, 15g de ají seco, sal, Azúcar, vino Shaoxing, aceite de sésamo, aceite de maní.
Método de trabajo
Hervir la piel de cerdo hasta que quede suave, quitarle el pelo, raspar el aceite debajo de la piel de cerdo, encurtirla con agua salada, cortarla en cuadrados de 2 cm. trozos y reservar Poner aceite en la olla, sofreír las rodajas de ajo y los chiles secos hasta que estén fragantes, sofreír la piel de cerdo y las rodajas de pimiento verde un rato, verter un poco de vino Shaoxing, agregar vinagre de zanahoria y sofreír; un rato, finalmente agrega sal y azúcar al gusto, y agrega un poco de aceite de sésamo.
Chicharrón estofado
2 Ingredientes
1 chicharrón, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 100㏄ de salsa de soja, 30㏄ de Shaoxing vino, 500㏄ agua, 500㏄ adobo de champiñones.
Método de trabajo
1. Lavar y quitar el pelo de la piel del cerdo, blanquearla en agua hirviendo; cortar la cebolla en trozos para su posterior uso.
2. Agregue los demás ingredientes excepto la piel de cerdo y deje hervir, luego agregue la piel de cerdo y hierva, luego baje a fuego lento durante 1 hora.
Chicharrones de cerdo sal y pimienta
Ingredientes
500 gramos de chicharrón fresco, 50 gramos de galletas de camarones de colores, 10 gramos de pimientos verdes y rojos picados, 5 gramos de cebolla picada, condimentando 20 gramos de aceite y 1500 gramos de aceite para ensalada. Condimento: 4 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de anís estrellado, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 4 g de sal refinada, 2 g de pollo Totole, 10 g de vino para cocinar, 10 g de almidón seco, 15 g de sal y pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar la piel fresca del cerdo, escaldarla en agua hirviendo durante 3 minutos y retirarla.
2. Coloque la piel de cerdo en la olla a presión, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y el agua, y cocine por 15 minutos (después de SAIC) hasta que cocido.
3. Sacar la piel del cerdo, dejar enfriar, desmenuzar, agitar bien la fécula y dejar secar (sino se pegará al freír), remojar en aceite caliente al 50% y sofreír hasta que esté dorado. y crujiente, sácalo y controla el aceite.
4. Poner un pequeño fuego en el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite baje al 30% de temperatura, sofreír las rodajas de gambas hasta que se hinchen, retirar y colocar en el fondo del plato.
5. Pon el aceite para sazonar en una olla limpia. Cuando esté 40% caliente, agregue la cebolla picada y los pimientos verdes y rojos y saltee hasta que estén fragantes. Agrega sal y pimienta, sofríe la piel de cerdo crujiente y vierte uniformemente sobre las rodajas de camarones.
Consejos:
Características
Crujiente y fuerte sabor a sal y pimienta.
Completo
Si se corta la piel de cerdo fresca directamente en tiras, añadir el polvo comestible, la sal, el glutamato monosódico, la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino de cocción y dejar marinar durante 4 horas, lavar y poner. Calentar al 50% en aceite, luego remojar a fuego medio hasta que la piel de cerdo burbujee y se dore, pero el sabor no sea tan suave como la carne guisada. Si se fríe con material de refugio para tifones, se convertirá en "piel de cerdo para refugio de tifones".