¿Cómo freír palitos de masa fritos? Receta casera de palitos de masa fritos

1. 500 gramos de fideos con contenido medio en gluten, un poco de sal, 1/3 de cucharadita de alimento en polvo, de levadura en polvo y de polvo apestoso y una cantidad adecuada de agua.

2. Mezcle los fideos con gluten y el polvo para hornear de manera uniforme. Haga un nido sobre la mesa, ponga sal refinada, polvo para alimentos, polvo apestoso y agua en el nido para formar una masa suave hasta que quede masticable y cúbrala con. un paño húmedo semiseco.

3. Pasado el cuarto de hora, frótalo durante tres minutos, cúbrelo con un paño húmedo semiseco y déjalo reposar sobre la mesa durante 30 minutos.

4. Enrollar la masa formando un rectángulo de 1,3 cm de grosor, cortarla transversalmente en trozos de 9 cm de ancho y cortarla verticalmente en tiras de 2 cm de ancho.

5. Apila los dos trozos de masa cortada, presiónala ligeramente con el dorso de un cuchillo, sujeta ambos extremos de la masa y estírala 1/3, y colócala en posición normal.

6. Vierte el aceite en la olla. Cuando la temperatura esté alrededor del 60%, coloca la masa alargada en la olla y fríe hasta que esté dorada por ambos lados, escurre el aceite y ya está lista para comer. .