Auténtico pilaf de ternera
Hoy os recomiendo este pilaf de ternera al curry, que es muy sencillo de hacer. Es más sencillo que hacer arroz 1:1,1. La clave es utilizar menos agua de lo habitual y utilizar ingredientes sencillos. Además de la carne, puedes agregar cebollas y zanahorias. Por supuesto, agregar pasas le dará un sabor más de Xinjiang y un sabor más rico. No es necesario forzarlo. Hazlo en casa y será sencillo y delicioso. El curry es una combinación perfecta para la carne de res, cocinada como arroz pilaf. La comida se cocina en una olla, la fragancia es fragante y un plato de arroz puede alimentar a toda la familia.
Ingredientes: 2 tazas de arroz, 200g de ternera, 150g de cebolla, 150g de zanahorias, 100g de castañas (se pueden guardar), 3 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de aceite de curry, cantidad adecuada de pasas .
Cómo hacer pilaf de ternera al curry:
1. Remojar el arroz durante 1 hora antes. Lo mejor es utilizar arroz del noreste, que es fragante y suave. Elija carne de res con o sin grasa, según sus preferencias personales. Lo mejor es utilizar una olla de fondo grueso para guisar arroz. Si tienes miedo de no dominarlo bien, también puedes utilizar una olla arrocera.
2. Cortar la carne en trozos pequeños, cortar la cebolla y la zanahoria en tiras y cocer las castañas. Puedes omitir las castañas o sustituirlas por patatas (cortadas en trozos pequeños si están crudas).
3. Enfriar el aceite en la sartén caliente y sofreír la cebolla y la zanahoria. Si la carne está más magra, habrá un poco más de aceite de lo habitual.
4. Cuando las verduras estén blandas, sofreímos la carne. No importa si se sirve primero la comida o la carne, después todo se pudrirá.
5. Después de que la carne cambie de color, sofreír el aceite de curry uniformemente, añadir unas pasas y sazonar con sal. El curry puede estar en polvo o en pasta. Preste atención al contenido de sal del curry, ya que tiene un sabor salado.
6. Vierta el arroz remojado, espolvoree con la cantidad adecuada de pasas y agregue el caldo a la superficie del arroz. Si no tienes caldo, puedes usar agua hervida (o mitad leche y mitad agua hervida para un sabor más fuerte). Tenga en cuenta que la cantidad de agua es ligeramente menor de lo habitual. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego encienda y mezcle bien. Si usas una arrocera, en el cuarto paso, vierte las verduras fritas en la arrocera, luego esparce el arroz, espolvorea con unas pasas, agrega caldo o agua hirviendo y presiona el botón de cocción normal.
Dibujos del producto terminado:
Consejos para hacer pilaf de ternera al curry:
1 Es mejor elegir carne de res más grasa, ya que las más aceitosas tendrán más aroma. .
2. Si utilizas aceite para curry, utiliza este. Si está usando curry en polvo, primero debe derretir el curry en polvo con un poco de agua, sofreír y luego sofreír las verduras.
3. Al cocinar, asegúrese de prestar atención a la cantidad de agua. Una vez remojado el arroz, las propias verduras también producirán humedad, por lo que la cantidad de agua añadida debe ser menor de lo habitual.
Este pilaf de ternera al curry tiene como base pilaf de cordero. Puedes hacerlo en casa y queda tan delicioso como otras carnes.