Cómo hacer corvina amarilla frita

El método para freír la corvina amarilla es el siguiente:

Después de limpiar la corvina amarilla pequeña, se le añade sal, trece especias, azúcar, vino de cocción, salsa de soja ligera, cebolla y jengibre. y marinar en el frigorífico. Tarda 1-2 horas en degustar. Si el tiempo es limitado, deje marinar durante al menos 15 minutos.

2. Pon una gran cantidad de aceite en la olla y enciende el fuego medio. Mientras espera que se caliente el aceite, cubra ambos lados de cada corvina pequeña de manera uniforme con harina.

3. Cuando la temperatura del aceite esté al 80%, agrega las pequeñas corvinas amarillas una a una y voltéalas suavemente con los palillos para evitar que se peguen y tengan una coloración desigual.

4. Freír hasta que cambie ligeramente de color y luego retirar con una espumadera.

5. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir al 80%, añadir la corvina amarilla pequeña y volver a sofreír. Freír hasta que estén doradas y crujientes, retirar y controlar el aceite.